Reccettes Molise

 

 

 

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Comment faire des tomates séchées au soleil à la maison

Tagliatelle funghi gamberi

Agneau de lait aux olives

Agneau et la chicorée

Agneau grillé

Affunniatelle

Arrosticini

Aubergines light menthe et tomate

Aubergines rouges

Aubergine en ventail

Aubergines sautées aux tomates et au jambon

Gâteau d'aubergine au Provolone

Spaghettini Asperges sauvages tomates

Baccalà dans la casserole

Boulettes de poisson à la sauce tomate

Baudroie aux olives recettes de Molise

Brodetto de poisson Termolese

Bucatini aux Guanciale et fromage

Capunata de Molise olives et anchois

Cavatelli Ai Capperi

Champignons aux tomates et au vin blanc

Calzoni de   Molise

Capitonne de NoëL

Cavatelli avec la viande de porc

Cicerchiata de Molise

Côtelettes d'agneau au citron

Crème De Maïs Et Coquillages

Crostini avec les moules

Croquettes de Thon

Croquettes de pommes de terre et de saumon

Cabillaud à la crème de pois chis

Frittelle di fiori di sambuco

Fettucine à la créme d' olives noires

Filet de porc à l'orange et au miel

Filet de porc aux câpres et jus d'anchois

Flan au provolone

Flan aux herbes

Foie de veau aux épinards frais 

Fusilli   alla Molisanna

Fusiglioni filet de truite asperges et poivrons

Garganelli avec la dinde hachée et de bacon 

Gélatine de Molise

Gratin de pennes aux aubergines

Gratin de nouilles aux courgettes

Guanciale   Molisano

Salade de pâte aux tomate marinée

Lapin aux Petits Légumes 

Lasagne végétarienne aux lentilles

Lapin au safran

Le ziti avec des côtelettes de porc (côtelettes qui zite)

Le tomate jaune hiver

Lentilles au lard

Les principales coupes de porc

Involtini  avec des pâtes

Jambon d' épaule

Macheroni a la mente

Marcassin au parfum de montagne

Mandorle atterrate  

Molise fromages

Napoléon de tomates et courgettes

Olive noires au four

Orecchiette   des Pouilles   au saumon   et   courgettes  

Panettone de Campobasso avec maïs

Panpanella

Pâtes de farine de blé complet aux poivrons

Pâte aux mérous dans une sauce épicée

Pâte à la sauce aux anchois

Plat de pommes de terre oignons et tomate

Potage de lentilles

Poivrons   au four

Poulet farcit aux épinards et à la ricotta

Poulet ala Roccia

Poulet frit désosse avec gratin de fenouils,

Polpette   de poisson   à la sauce tomate  

Pommes, llimoncella Molisana

Pepatelli de Teramo ou mbepetielle

Pennes aux olives noires

Penne aux poivrons

Pizza con ciccioli (gratelon)

Pizza de San Martino Molise 

Pizza douce à la ricotta

Pizza Scima (stupide)

Poulpes du purgatoire

Rigatoni filant sauce artichauts

Rigatoni à la saucisse

Risotto aux moules et carottes

Risotto aux foix de poulet

Risotto prentanier

Rouleaux de sole et d'épinards

Salade de pâte au chèvre et poivron

Sauce aux fèves fraîches et aux artichauts

Spaghetti Mare

Spaghetti   aux anchois

Spaghetti aux champignons des bois

Spaghetti pomodori secchi

Spaghetti façon risotto

Courgettes à la Menthe avec Poivrons Sec

Soupe d'orge, de lentilles et de pois avec des pommes de ...

Soupe de palourdes piquante

Soupe du Pecher

Spaghetti de courgettes « ajo e ojo »

Riciarelle à la printanière

Salade de pâtes froides aux légumes

Salade de porc

Salades des pâtes aux tomates marinée

Salade de pâtes piquante

Scorzone Trouffes estive 

Spaghetti à la sauce anguille

Spaghetti con tonno e formaggio di capra

Salade haricots verts, pommes de terre et thon

Soupe minestra   de chicorée

Soupe de Courgettes 

 La soupe de poisson Dalmate

Soupe à la viande ( Brodo con polpet)tine di carne)

Soppressata di Molise

Stracciata

Tagliatelle avec   l'encre de seiche

Tagliolini   de   Campobasso

Têtes d'agneau ou de chevreuils

Timbale de chicorée

Timbale de chicorée hardons en Bouillon et poupiettes

Tomates confites

Torcinelli

Torta Ricotta 

Toasts de ricotta piquants

Tripes recette de Molise

Œufs affunnatielle con friarelli

Ventricina de Montenero di Bisaccia 

Vins Molise

Produits de Molise

 

 

 

 

 

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Dans la plaine de Bojano-Saepinum, plus précisément dans les deux endroits et MorrioneVicenne deux cimetières ont été jugés similaires pour l'âge et le rituel funéraire.
Dans la zone située au sud-ouest ont été mis au jour jusqu'à présent 350 tombes dé composition simple, sans couverture et caractéristique est que le corps est toujours orientée à l'ouest.
Sépultures appartenons de femmes, les hommes, et même des enfants, et 10 % sont enterrés les cavaliers avec leurs chevaux.
L'intérieur des tombes a été trouvé des objets personnels et rarement un petit vasassiez rude et sculptés à la main.
Dans les tombes des femmes objets les plus fréquemment trouvés sont en or ou en argent boucles d'oreille, des colliers de verre ou ambre, et peignes en os, parfois, ont également été trouvés.
D'après les résultats ont montré que les tombes des chevaliers sont les plus riches ; en fait, au sein de ces ceintures ont été trouvé avec tous ses éléments, tels que les boucles, pendentifs en bronze ou en fer.
L'arme était l'épée utilisée par des chevaliers pour une seule nuit, mais il y a aussi des lances, des flèches, des poignards et des couteaux.
Dans les sépultures d'enfants ont été trouvés les mêmes objets chez les adultes, mais avec l'ajout d'un pendentif en verre avec le fond d'un gobelet de verre.
Le fait abattre la mort du cheval et enterrer son chevalier dans charnier était un rituel typique des pays asiatiques.
Le cheval, selon la tradition des peuples chevaliers, a été donné un rôle clé dans la réalité sociale. 

 

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La Citadelle


Le centre historique de Carpinone a une doubles murs de fortification de différents âges avec un périmètre en forme de "u" comme la partie nord de la falaise est inaccessible.

La première limite est prête à défendre le château et un groupe de maisons a été appelé "citadelle". Le second, cependant, couvre une superficie qui est en ligne avec une expansion de la fin du XIXe siècle. Entre ces deux murs d'enceinte développe le centre historique dont Origène est placé autour de l'an mille. À l'intérieur, vous pouvez voir les rues couvertes de pierre et les toits des maisons couvertes de lisse. Les rues qui préservent son ancienne émission médiévale l'atmosphère de l'époque encore.

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Gerione 



Dans cet exposé sur la géographie antique, car elle est traversée par la jonction de la ViaLatina et Triana-Frentana.
Selon ce qui a été dit par des historiens comme Polybe et Tite-live Hannibal campé dans ce domaine dans l'hiver de 217 avant J.C et a eu une grande bataille avec l'armée romaine dirigée par Rufus.
Tite-live nous dit que Hannibal après l'occupation de la ville et mis le feu à des maisons laissées pour une utilisation future comme un grenier ;
 en fait, il était au courant de la quantité de grain qui a été stocké dans de grands trous creusés dans les zones très sèches. Géryon après cet événement tragique a été reconstruit.
En 1456, un tremblement de terre a frappé cette région et la plupart des habitants survivants se réfugièrent dans les châteaux de Montorio nei Frentani Casacalenda Ripabottoni, Provvidenti et Morrone.
 Après plusieurs métiers du territoire qui étaient déjà arrivés à la famille Di Sangro désolée ; mais avec la fin de la féodalité, il a été affecté à plusieurs municipalités voisines.

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Maison samnite



Sur une petite plaine à la place 'Morelli et Peach' a été découverte une maison samnite.
La partie explorée affecte la structure quadrangulaire centrale du corps est constitué d'un mur de soutènement de forme polygonale observée sur le nord-ouest et sud-est.
L'entrée, située au nord-ouest, offre un accès atrium rectangulaire autour de laquelle il y a une série de pièces, dont certains ont été impliqués dans le traitement et le stockage des produits agricoles.
Autres chambres ont été, cependant, résidence destinée parce que dans leur ont été trouvés de focoli et revêtements de sol d'un matériau appelé "cocciopisto" composé de chaux mélangée avec des tessons de poterie.
Les chambres situées à l'arrière et un situé sur le côté est ont été utilisés comme écuries, les cours, et plus probablement 'également de stocker le fourrage.
À l'intérieur des écuries a été trouvé une auge de pierre, qui a été utilisé pour faire glisser l'eau de l'intérieur.
Dans la deuxième phase de construction, le bâtiment a subi des changements structurels.
L'étage supérieur a été construit avec le même calcaire utilisé pour la base, mais avec de petites tailles de blocs.
La couverture a été faite avec des poutres et des planches, tandis que le toit était couvert par de grandes tuiles de forme rectangulaire.

 

Caselvatico



Le Caselvatico est le seul "Castrum" survivant médiéval.
Dans le passé, il a été utilisé comme une ferme, mais apparaît maintenant comme une fraction de Cercemaggiore.
De sa structure d'origine a survécu à la tour maintenant utilisée comme une résidence privée qui a été initialement approchée par un pont-levis.
Près de ce camp est une ancienne ferme autour de laquelle on pense qu'à un moment, il y avait deux édifices religieux grâce à la découverte de deux documents, l'un de 1352 et un 1363 dédiée à Saint-Sauveur et Saint-Pierre.

 

 

 

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