Reccettes Molise

 

Chercher : Recettes italienpasta.

 

 

..................................................................................................

 

 

 

 

 

Soupe de Seiche et d'artichauts 

Ingrédients pour 6 personnes
5 seiches 
5 artichauts 
1 échalote 
1 gousse d'ail 
Persil 
1 Ide bouillon de poisson ou court-bouillon 
1 verre de vin blanc sec 
Huile d'olive extra-vierge 
Croûtons de pain de campagne 
Sel, poivre

Préparation

Apprêter les seiches et les couper en lanières de 2 cm environ. Nettoyer les artichauts, enlever leurs feuilles extérieures, couper les pointes, les laver, les égoutter et les couper en 6 ou 8 quartiers, retirer le foin des cœurs. Faire dorer les seiches dans un peu d'huile, ajouter l'échalote hachée, 1 gousse d'ail aplatie et le vin blanc. Faire évaporer, ôter l'ail et ajouter les artichauts. Couvrir le tout avec le bouillon de poisson et laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Servir avec des croûtons de pain grillé. Il est possible de garder l'encre des seiches dans une poche et de l'ajouter à la soupe en fin de cuisson

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

       

   Recettes régionale           

ABRUZZO

BASILICATA

CALABRIA

CAMPANIA

EMILIA ROMAGNA

FRIULI

LAZIO LATIUM

LOMBARDIE

LIGURIA

MARCHE

MOLISE

PIEMONTE

PUGLIA

SARDEGNA

SICILIA

TRENTINO 

TOSCANA

UMBRIA

VENETO

VALLE D'AOSTA

PREVISION METEO ITALIE

 

 

 

 

 

 

2 REP

LEGIO PATRIA NOSTRA

Honneur et fidélité