Reccettes Molise

 

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Dose pour 6 personnes

 

 

 

 

Ingrédients :

 

6 filets de filet de Sole

 

600 g  epinards:

120 fromage râpé :

1 huile d'olive extra-vierge :

Beurre :

Mie de pain :

Sel

Poivre :

 

Préparation

 

Les filets devraient peser environ 120 g chacun. Divisez-les à mi-chemin dans le sens de la longueur.

Lavez les épinards, séchez-les et retirez les tiges des feuilles.

Retirer la croûte du pan carré et émietter les miettes dans la côtelette. Mélanger avec 2 cuillères à soupe de fromage râpé, sel et poivre.

Trancher légèrement les tranches de poisson et les recouvrir de feuilles d'épinard. Placez chacun d'eux un peu de chapelure, roulez-les et maintenez-les avec une pâte. Placez sur chaque rouleau une feuille de sauge.

Placer les rouleaux dans une plaque à pâtisserie légèrement grasse. Saupoudrer de chapelure, quelques bols de beurre et cuire au four à 200° C pendant 15 minutes.

Servir chaud.

 

 

       

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