Lapin aux Petits Légumes 

4 pommes de terre 

200 g de Pois Gourmands 

20 olives noires 

1 Poivron Rouge 

2 tomates 

1 oignon 

Cèleri 

20 câpres 

1 aubergine 

1 Lapin 

2 cuillères à soupe d'Huile d'olive vierge extra 

Sel Poivre 





Préparation 

Détaillez les oignons et les tomates en tout petits dés. Lavez le poivron et les pommes de terre. 

Détaillez le poivron et les pommes de terre en lanières. Épluchez-le cèleri et coupez-les en petits dés. 

Coupez le lapin en morceaux. 

Dans une sauteuse faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer les râbles de lapin 10 minutes sur chaque face et retirez-les. 

Remplacez-les par les légumes et faites-les blondir. Faites revenir le tout 5 à 7 minutes.