Lapin aux Petits Légumes
4 pommes de terre
200 g de Pois Gourmands
20 olives noires
1 Poivron Rouge
2 tomates
1 oignon
Cèleri
20 câpres
1 aubergine
1 Lapin
2 cuillères à soupe d'Huile d'olive vierge extra
Sel Poivre
Préparation
Détaillez les oignons et les tomates en tout petits dés. Lavez le poivron et les pommes de terre.
Détaillez le poivron et les pommes de terre en lanières. Épluchez-le cèleri et coupez-les en petits dés.
Coupez le lapin en morceaux.
Dans une sauteuse faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer les râbles de lapin 10 minutes sur chaque face et retirez-les.
Remplacez-les par les légumes et faites-les blondir. Faites revenir le tout 5 à 7 minutes.