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Pâtes de farine de blé complet aux poivrons

Pour 4 personnes :

320 g de "farfalle" de blé complet

150 g de Pecorino

1 poivron doux

1 cuillère d’oignon haché

1 gousse d’ail

1 petit bouquet de thym et marjolaine -

Huile d’olive vierge extra

Sel - poivre

Préparation :

Éplucher et hacher l´ail. Laver, couper en deux, épépiner et équeuter les poivrons, puis les couper en allumettes. Faire chauffer 4 cuillères d’huile dans une poêle et y faire revenir l´ail et l’oignon. Ajouter les poivrons et une pincée de fines herbes, saler, poivrer et faire sauter à feu moyen. Dans l’attente, faire cuire les pâtes “a dente” à l’eau bouillante salée. Égoutter et déposer les pâtes dans la poêle en les mélangeant avec les poivrons. Faire sauter sur feu vif une minute, ajouter le fromage coupé en petits morceaux, saupoudrer de fines herbes et servir aussitôt.