Soupe d'orge, de lentilles et de pois avec des pommes de terre, des poireaux et des carottes


Ingrédients :
400 mélangés à de l'orge, des pois et des lentilles
3 poireaux (environ 130 g);
2 carottes
2 gousses d'ail
180 g de pulpe de tomate en morceaux
400 g de pommes de terre ; poivre
2 c. À soupe de bouillon de légumes granulaire
Tiges de céleri

Préparation :
Préparer les légumes : laver les feuilles. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. (N'oubliez pas de garder les peaux à l'écart pour préparer le bouillon de légumes.. Éplucher l'ail et couper en cubes. Lavez bien les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes. Laver le céleri et couper en fines tranches. Laver deux brins de persil et couper.
Maintenant que tous les ingrédients sont prêts, mettez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge dans un grand pot et versez le poireau pendant une minute avec des carottes, du céleri, de l'ail. Ajouter la pulpe de tomate, l'orge, faire cuire pendant encore une minute, combiner les pommes de terre coupées, le bouillon granulé, une abondante aspersion de poivre, couvrir deux doigts sur les légumes à l'eau chaude et cuire pendant environ 30 - 40 minutes, en mélangeant de temps en temps. Si vous n'avez pas le bouillon fait maison, goûtez-le avec du sel. Enfin, rincer avec deux brins de persil bien lavés et coupés très fin. Servir chaud !

 

 

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