Reccettes Molise

 

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Comment faire des tomates séchées au soleil à la maison

Tagliatelle funghi gamberi

Agneau de lait aux olives

Agneau et la chicorée

Agneau grillé

Affunniatelle

Arrosticini

Aubergines light menthe et tomate

Aubergines rouges

Aubergine en ventail

Aubergines sautées aux tomates et au jambon

Gâteau d'aubergine au Provolone

Spaghettini Asperges sauvages tomates

Baccalà dans la casserole

Boulettes de poisson à la sauce tomate

Baudroie aux olives recettes de Molise

Brodetto de poisson Termolese

Bucatini aux Guanciale et fromage

Capunata de Molise olives et anchois

Cavatelli Ai Capperi

Champignons aux tomates et au vin blanc

Calzoni de   Molise

Capitonne de NoëL

Cavatelli avec la viande de porc

Cicerchiata de Molise

Côtelettes d'agneau au citron

Crème De Maïs Et Coquillages

Crostini avec les moules

Croquettes de Thon

Croquettes de pommes de terre et de saumon

Cabillaud à la crème de pois chis

Frittelle di fiori di sambuco

Fettucine à la créme d' olives noires

Filet de porc à l'orange et au miel

Filet de porc aux câpres et jus d'anchois

Flan au provolone

Flan aux herbes

Foie de veau aux épinards frais 

Fusilli   alla Molisanna

Fusiglioni filet de truite asperges et poivrons

Garganelli avec la dinde hachée et de bacon 

Gélatine de Molise

Gratin de pennes aux aubergines

Gratin de nouilles aux courgettes

Guanciale   Molisano

Salade de pâte aux tomate marinée

Lapin aux Petits Légumes 

Lasagne végétarienne aux lentilles

Lapin au safran

Le ziti avec des côtelettes de porc (côtelettes qui zite)

Le tomate jaune hiver

Lentilles au lard

Les principales coupes de porc

Involtini  avec des pâtes

Jambon d' épaule

Macheroni a la mente

Marcassin au parfum de montagne

Mandorle atterrate  

Molise fromages

Napoléon de tomates et courgettes

Olive noires au four

Orecchiette   des Pouilles   au saumon   et   courgettes  

Panettone de Campobasso avec maïs

Panpanella

Pâtes de farine de blé complet aux poivrons

Pâte aux mérous dans une sauce épicée

Pâte à la sauce aux anchois

Plat de pommes de terre oignons et tomate

Potage de lentilles

Poivrons   au four

Poulet farcit aux épinards et à la ricotta

Poulet ala Roccia

Poulet frit désosse avec gratin de fenouils,

Polpette   de poisson   à la sauce tomate  

Pommes, llimoncella Molisana

Pepatelli de Teramo ou mbepetielle

Pennes aux olives noires

Penne aux poivrons

Pizza con ciccioli (gratelon)

Pizza de San Martino Molise 

Pizza douce à la ricotta

Pizza Scima (stupide)

Poulpes du purgatoire

Rigatoni filant sauce artichauts

Rigatoni à la saucisse

Risotto aux moules et carottes

Risotto aux foix de poulet

Risotto prentanier

Rouleaux de sole et d'épinards

Salade de pâte au chèvre et poivron

Sauce aux fèves fraîches et aux artichauts

Spaghetti Mare

Spaghetti   aux anchois

Spaghetti aux champignons des bois

Spaghetti pomodori secchi

Spaghetti façon risotto

Courgettes à la Menthe avec Poivrons Sec

Soupe d'orge, de lentilles et de pois avec des pommes de ...

Soupe de palourdes piquante

Soupe du Pecher

Spaghetti de courgettes « ajo e ojo »

Riciarelle à la printanière

Salade de pâtes froides aux légumes

Salade de porc

Salades des pâtes aux tomates marinée

Salade de pâtes piquante

Scorzone Trouffes estive 

Spaghetti à la sauce anguille

Spaghetti con tonno e formaggio di capra

Salade haricots verts, pommes de terre et thon

Soupe minestra   de chicorée

Soupe de Courgettes 

 La soupe de poisson Dalmate

Soupe à la viande ( Brodo con polpet)tine di carne)

Soppressata di Molise

Stracciata

Tagliatelle avec   l'encre de seiche

Tagliolini   de   Campobasso

Têtes d'agneau ou de chevreuils

Timbale de chicorée

Timbale de chicorée hardons en Bouillon et poupiettes

Tomates confites

Torcinelli

Torta Ricotta 

Toasts de ricotta piquants

Tripes recette de Molise

Œufs affunnatielle con friarelli

Ventricina de Montenero di Bisaccia 

Vins Molise

Produits de Molise

 

 

 

 

 

 

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Nommé pour la première fois au Moyen Age pour désigner un comté appartenant à la famille De Moulins, Molise est une petite région de Sud de l'Italie, entre les Pouilles, Campanie, Latium et les Abruzzes et bordée à l'est par la mer Adriatique. Il est de seule région italienne créée en raison de la fragmentation d'une région pré existant : à un moment, en effet, eu l'Ancien Abruzzes et Molise , divisé en deux en 1963 puis est devenu la région de Molise vingtième du pays, avec la seule province de Campobasso , la capitale actuelle, à laquelle a été ajoutée de la province d'Isernia , en 1970.
Bien que relativement faible, Molise a un paysage diversifié à explorer : un véritable concentré de paysages différents, qui sont des activités et des divertissements de toutes sortes, sans oublier les nombreux centres les villages et les villes de l'espace intérêt historique et culturel. D'un point de vue environnemental, la région est divisée à peu près également entre les montagnes et les collines, alors qu'ils sont très rares plains. Mais avant de plonger entre les vallées, les collines ou les pics les plus escarpés, vous pouvez apprécier la belle petite bande côtière de Molise : la mer Adriatique caresse la région pour environ 38 km de côtes, caractérisé par des plages de sable fin et à faible surtout ad hauteur du promontoire de Termoli , où un petit port artificiel accueille des bateaux de pêcheurs locaux et les touristes.
De Montenero di Bisaccia en Petacciato , de Termoli à Campomarino , vous pouvez apprécier la beauté de la mer propre, sans les tracas des stations balnéaires surpeuplées : ici le tourisme balnéaire est très répandue et appréciée, mais n'atteint pas les niveaux d'autres domaines de la chaotique Italie, et ceux qui recherchent un équilibre entre la tranquillité et de plaisir, y compris la relaxation et de vitalité, seront dans la plage de la côte du Molise qui lui convient. Le plus célèbre est certainement gettonata et Termoli , la principale destination de plage pour les touristes et pour la richesse des équipements touristiques, sportifs, sociaux et culturels. Marcher à travers la ville, vous pouvez voir la différence entre le vieux village, perché sur le promontoire de temps lointains et dominée par la magnifique cathédrale de Santa Maria, et le plus nouveau et moderne, qui comprend également le cœur industriel.
En plus de Termoli également Campomarino , Monterosso , et Petacciato sont une destination idéale pour ceux qui veulent des vacances à ? Enseigne la mer et le soleil. La présence de la mer Adriatique n'est pas limitée à enrichir le paysage de beaux paysages, mais a aussi une influence positive sur le climat de la région, et le long de la côte a des caractéristiques températures agréables et douces tout au long de l'année. Comme nous, nous dirigeons vers ? L'intérieur, cependant, le climat est de type semis continental, avec des hivers froids et des étés chauds et plutôt rigide étouffant Campobasso , dans la saison d'hiver, est l'une des villes les plus froides d  Italie, et même dans les mois les plus chauds devraient rester proche de la mer où vous pourrez profiter de la brise salée qui souffle rafraîchissant constamment l'air.
Après avoir pris connaissance de la côte de Molise , vous pouvez vous pousser à la découverte de l'Intérieur , À un moment de montagnes, de collines , de villages et arberesche ethnique intéressante et les îles croates , riche en monuments et les traditions historiques immortels . Parmi les reliefs et les environnements les plus difficiles, cependant, réussit à faire son chemin une petite et timide plaine : ils sont pour la plupart pondant bas, étroit derrière les collines, traversé par les voies d'eau qui glissent vers le bas à partir du haut de la montagne . Le Bojano plat, Larino et Venafro sont la principale, en plus de quelques petits plateaux, mais d'un grand intérêt. Le plat de Campitello Matese est situé 1420 mètres au-dessus du niveau de la mer et a une superficie d'environ 100 hectares, tandis que celle de Valle Fiorita , à 1600 mètres, est un endroit calme et agréable, où la paix règne une parfaite idyllique pour ceux qui, dans l'été, ne veulent pas de la mer et préfère Immergez-vous dans la nature.

L'occasion de passer des vacances Ouvert en contact avec des environnements non pollués et fascinant, dans le Molise sont nombreux ici, en plus du Parc National des Abruzzes, Latium et Molise , les zones boisées verdoyantes, en particulier près de Isernia. Riche en flore et la faune sont intéressantes alors l'Oasis WWF, l'Oasis de Lipu Casacalenda , la réserve Collemeluccio avec ses belles forêts de sapins, et le Jardins botaniques Capracotta .
Dans la version d'été de la nature de Molise il y a comme un contrepoint, en hiver, la montagne enneigée, prêt à accueillir les amateurs de ski. Les montagnes s'étendent dans la région des Abruzzes Apennins entre el Apennins Samnites, et inclure différents massifs : Monti della Meta sont sur ​​la frontière avec le Molise , les Abruzzes et le Latium, tandis que ceux du Matese alignent la frontière avec la Campanie et Monti diapositive Frentani vers la mer, dans les collines arrotondandosi sinueux.
Dans un scénario de la beauté surréaliste, où les sommets sont givrés avec de la neige jusqu'à la fin du printemps et la saison de ski ne semble jamais à la fin, des destinations touristiques les plus populaires pour les amateurs de sports d'hiver sont Pescopennataro , Pietrabbondante Vastogirardi et San Pietro Avellana , avec immergé dans leurs installations modernes ? atmosphère magique de villages pastoraux, où l’hospitalité fait que chacun se sente à l'aise et tradition chuchotements dans tous les coins, offrant des spécialités et coutumes délicieux suggestive.
Capracotta est le paradis pour le ski de fond, tout en Campitello Matese est l'une des stations de la plus innovante et équipée  Sud de l'Italie, dans un amphithéâtre naturel d'une rare beauté. Enfin, après avoir été sur la plage, promenades dans la nature, de la randonnée et certaines descentes des pentes enneigées, ceux qui passent des vacances en Molise ne peuvent pas oublier de savourer l'histoire et les traditions, par quelque événement local ou tout simplement avec le goût des spécialités typiques.
La cuisine Molise est extrêmement variée et savoureuse, qui est dominé par la présence d'une huile et parfumé qu'en 2003, il a gagné précieux reconnaissance DOP : de nombreux pays de la région font partie du groupe Ville du pétrole, qui a le focus principale Larino . Nous avons également goûté le pain fait maison faite avec des pommes de terre, ou des pâtes sans oufs, qui tire son nom de ? Cavatelli ? , Sans oublier les délicieuses saucisses et truffe blanche ou noire, très apprécié en particulier dans Haut Molise.

Un Idée de la chaleur locale est également donné par un certain nombre de manifestations populaires qui ont lieu dans le cadre d' Année, à divers endroits dans la région. Parmi le rapport le plus frappant est la fête de Saint-Alexandre dans Montagano , dans la province de Campobasso , tout au début de juillet ; la fête de notre Dame du Mont Carmel, qui se tient à la mi Juillet Venafro ; le Festival international de folklore dans le Matese , à la fin de juillet à San Massimo ; festival de Sciscillo à Termoli , toujours à la fin de juillet ; enfin , la fête de la Jelsi de blé.
Qui a décidé de passer des vacances en Molise peut atteindre la région en voiture : en venant de Rome, prendre Autoroute A1 Rome - Naples et sortir à San Vittore , tandis que ceux en provenance de Naples, le long de le même tronçon , il faut sortir de Caianello . Sinon, de la sortie Autoroute A 25 à Pratola Peligna / Sulmona , et de Pescara - Bari sortie L'autoroute A14 à Termoli. In Molise il n'y a aucun aéroport, mais ceux qui souhaitent voyager en avion peuvent atterrir dans les structures voisines de Rome, Naples ou Pescara . 

 

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