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Reccettes de Friul Araignée à la Triestine Granseola Asperges avec la chair de crabe Boulettes de pommes de terre avec les prunes et Gorizia Soupe de poisson à Gradese Brodetto Cabillaud roti à l'emburrée au persil Comment faire la sauce au raifort ou du raifort Conserve de maqueraux au huile Crème de polenta accompagnée de compote de pommes au vin Crêpes farcies saumon poireaux Les crêpes avec radicchio ( salade rouge) et speck Des morceaux de bœuf au raifort Dorade au four avec les pommes de terre Foie de veau aux oignons à la triestine Gambas coquilles St Jaques gingembre Le gâteau Ciosota à la carotte et au radicchio rouge Gnocchi di patate con asparagi su frico croccante Gratin de pâtes aux asperges et aux petits pois Homards flambés au paprika fort Rouleaux de jambon San Daniele Lasagne de poulet aux épinards Les principales coupes de porc Oie bouillie avec la pomme et le raifort Panna cotte avec du café et du whisky Pâtes aux crustaces cuisson papillotte Pintade avec de la bière Morett Pistum (vieille recette Frioul) 1 Polenta aux seiches ou calamar Poulet rôti aux aromates, sur lit d'ail Quiche aux courgettes et au saumon fumé Ravioli de Coquilles Saint-Jacques Risotto aux coquilles St. Jacques Salam cette Aset (salami vinaigre) Salade de pâte farcies aux tomate gratinée Salade de calamars fèves et pommes de terre . Saumon cuit au four avec des pommes de terre Saint Jacques gratiné Soupe de poisson à Gradese Brodetto Spezzatino d' agneau de Friule Tagliatelle aux fois de veau sauce Maraschino Tarte aux pommes de terre farcie aux herbes Thon avec des haricots et , oignons Tiramisu brioché caramel et beurre salé
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Friule Venetie recettes regionale La cuisine du Frioul reflète pleinement les trois cultures qui sont à la base de la civilisation régionale: latine, germanique, slave. Ses plats sont simples, mais très savoureux. Sur les tables sont d'une importance considérable dans les plats froids Frioul en grand nombre de produits alimentaires, des viandes aux fromages à légumes frais à bonbons emballés, qui ne sont pas représentés ici, tel que présenté dans le chapitre sur les aliments et les boissons. Entre parenthèses, les provinces, les zones et lieux typiques et où vous pouvez les trouver plus facilement. Dans les pages auxquelles vous accédez en cliquant sur les noms des plats evidenziatii, en plus de la description et des photographies de la même, on voit lesrestaurants qui les préparent avec un soin particulier . Sur ce site, nous utilisons le terme «typique», lorsque le produit ou le plat a une reconnaissance officielle de son originalité, le terme «traditionnel» dans tous les autres cas, sans préjudice de sa présence dans la région depuis près de 50 ans. Cette région se trouve tout au Nord de l’Italie, juste au-dessus de la Vénétie, et borde à la fois l’Autriche et la Slovénie. Cette situation lui a valu une histoire particulière, une culture et une atmosphère à part. Ici, en effet, on parle certes l’italien, mais le slovène et l’allemand y sont aussi des langues reconnues officiellement, puisque des communautés slovènes et germanophones peuplent également cette contrée, qui jouit d’ailleurs d’une autonomie administrative importante. Le territoire du Frioul-Vénérie julienne est recouvert à plus de 50 % de montagnes et de collines, elles-mêmes couvertes de forêts, le tout bordant la mer adriatique. On trouve dans ces paysages verts et montagneux des villages de caractère, ainsi que des villes et des ports historiques, comme Trieste, dont la magnifique architecture du temps des Habsbourg, avec la mer qui longe le centre et les bâtiments historiques, rappelle que la région appartint longtemps à l'Empire austro-hongrois et que Trieste en fut d'ailleurs le seul port. Autre ville incontournable : Udine, beaucoup plus italienne dans l'architecture, avec ses pizzas, ses ruelles charmantes et ses petites osterias typiques où l'on sert vins et spécialités locales, à commencer par le jambon San Daniele, produit dans la région. Mais Udine est aussi une cité d'art, avec des palais de style Art nouveau ou vénitien, et surtout les chefs-d'œuvre du Tiepolo, qui continuent à décorer le Palazzo Patriarcale, la cathédrale ou encore l'église de la pureté. A Udine, d'ailleurs, ne manquez pas de visiter la grande exposition consacrée au grand-maître vénitien, organisée jusqu'au 1er avril 2013 au château. En Frioul-Vénétie Julienne, le tourisme a un rôle très important, et le développement du Agritourisme en Frioul-Vénétie Julienne en est une conséquence directe et positive. Les Gîtes ruraux du Frioul-Vénétie Julienne sont caractérisés par une excellente qualité des services. Tout dans un Agritourisme du Frioul-Vénétie Julienne parle d’amour pour la simplicité : de la restauration aux chambres gracieuses. La gentillesse et l’accueil sont d’autres qualités des Gîtes ruraux du Frioul-Vénétie Julienne. Les Gîtes ruraux du Frioul-Vénétie Julienne proposent d’intéressants parcours énogastronomiques à la découverte des nombreux produits de cette région. Le hôte d’un Gîte rural en Frioul-Vénétie Julienne saura vous guider parmi les nombreux saucissons typiques ; la qualité du jambon San Daniele, produit par les Gîtes ruraux de Frioul-Vénétie Julienne, est excellente. Dans les Gîtes ruraux du Frioul-Vénétie Julienne, vous pouvez manger des produits typiques comme le Muset, la Gubana... et ne manquez pas les grappe (eaux-de-vie) des Gîtes ruraux de Frioul-Vénétie Julienne. Le Frioul-Vénétie Julienne se distingue pour avoir un arrière-pays, plus attaché à l'agriculture, ainsi que des villes maritimes. A la mer comme dans l’arrière-pays, les Gîtes ruraux du Frioul-Vénétie Julienne sauront vous détendre en vous offrant des moments de relaxation ayant comme cadre des paysages enchanteurs. La cuisine du Frioul-Vénétie-Julienne est influencée par celle slave, mittel européenne et vénitienne. Elle se base sur des recettes simples et sur la fraîcheur des produits : la viande, les fromage, la charcuterie, les légumes secs avec lesquels on fait des spécialités savoureuses. Les plats typiques sont la Polenta, la porcine, faites avec des viandes de porc bouillies et mises en saucisse, servies avec des cruauté et de la moutarde, des soupes de légumes et de légumes secs. Le produit typique par excellence est le jambon de San Daniele, connu et exporté dans le monde suivi par le fromage de Montasioet le jambon fumé de Sauris. Parmi la charcuterie, on remarque les saucissons, les cervelas, les saucisses et le musèt avec la brovada (un saucisson cuit servi avec des navets baignés dans le marc ). Le gâteau régional le plus diffusé est la gubana, une enveloppe de pâte avec une farce de fruits secs. Les strudel et les tartes aux fruits sont délicieux. La production de vins de qualité est riche, soit de vins rouges soit blancs accompagnés à des plats de la tradition : le Refosco,le Terrano, la Malvasia, le Tocai, la Rebula. Le Frioul-Vénétie-Julienne est aussi renommé pour sa production de distillats comme les eaux-de-vie, soit traditionnelles soit aromatiques.
Chaque année, le deuxième dimanche d'octobre a lieu dans le golfe de Trieste, l'évènement le plus attendu de sportif de l'année : la Barcolana, ou " Coupe d’Automne. "
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Alimentation et recettes de Friuli Venezia Giulia
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