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Reccettes Molise

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Recettes de Molise

Pepatelli de Teramo ou mbepetielle

Ingrédients pour pepatelli de Teramo ou mbepetielle (pour 4 personnes)
• 500 grammes d'amandes pelées et grillées
• 500 grammes de miel
• 1 grosse orange avec la peau n'est pas traitée, peut-être de l'agriculture biologique
• 500 grammes de farine de blé ou de la farine de son de blé ( c'est celui qui contient la partie la plus mince du son)
• 1 cuillère à soupe de poivre noir, de préférence fraîchement moulu et

Préparation
Lavez le zeste d'orange et gradez en faisant attention de ne pas enlever la partie blanche car il est amer.
Dans une casserole, faire fondre le miel à feu doux, quand il est chaud et est sur point de bouillir ajoutez les amandes, le zeste d'orange, du poivre et enfin la farine.
Mélanger pour bien incorporer les ingrédients pour faire avec l'aide d' une spatule en bois, puis retirer du feu.
Verser le mélange dans un plat à rôtir et laissez-le se rendre à environ 3 cm d'épaisseur, laisser refroidir et ensuite à le couper en plusieurs rectangles d'environ 5 cm à 1 .
Mettez Pepatelli sur une plaque de cuisson et le faire cuire légèrement beurrée au four préchauffé à 170 degrés pendant 15 minutes.