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Pizza a fruits di mare
Une recette toute italienne. Pizza est une des pierres angulaires de la belle cuisine de campagne et s'il est enrichi avec des fruits de mer, typique de la région, le goût d'un plat apprécié partout dans le monde est vraiment unique. Moules, palourdes, poulpe et le calmar sont combinés avec de la levure sans oublier la tomate et au basilic, ingrédients inévitables. Voici comment préparer des pizzas faites maison aux fruits de mer.

Ingrédients pour 4 personnes : fruits de mer avec coquillages (palourdes, moules, palourdes au goût) 600 g;. Fruits de mer sans coquille (calmars, poulpes, calmars, seiches, calmars au goût) 400 g. ; 400 g. De la pâte à pizza prête (ou de la pâte à pain acheté chez votre boulanger); 1 oignon ; 4 gousses d'ail ; 300 g. Tomates de frais ; 1 brin de persil ; extra-vierge d'huile d'olive. Sel et piment épicé

Préchauffer le four à 250 degrés. Nettoyez les palourdes dans leur coquille, les avoir ouvertes dans une poêle sans ajouter de couverture. Pour éliminer ceux qui ne seront ouverts, écossés d'autres (comme vous pouvez laisser un peu avec la coque pour un effet décoratif). Gardez-les de côté. Nettoyez les moules sans coquilles et les faire bouillir dans de l'eau bouillante salée. Si vous avez besoin de les couper.

Pelez l'ail et l'oignon, émincés et les faire frire tout le tout avec un peu d'huile d'olive vierge et piment rouge supplémentaire. Mélanger tous les fruits de mer, le sel et cuire dans une poêle. Remplissez le feu avec quelques feuilles de basilic. Étalez la pâte sur un graissé ou recouvert de papier sulfurisé. Couvrir le plat de pâtes avec des tomates cerise, lavées et coupées en quartiers, un peu d'huile » et le sel. Cuire la pizza dans le four pendant environ un 6 minute, puis versez dessus le fruit de mer et cuire 7 à 8 minutes.

Servir avec un filet d'huile d'olive cru et de manger votre pizza de mer encore chaude. Vous pouvez combiner ce plat d'un vin blanc sec très froid ou une bière fraîche.

Les chiffres sur la pizza en Italie

En Italie, il y à plus de 69 millions de personnes

Le Restaurant-Pizzeria est environ 42.000, tandis que la Pizzeria Artisan pour l'enlèvement, la coupe et le domicile sont sur le 21 000. Le nombre de pizzerias italiennes existent dans la région et d'autres données qui suivent ont été fourni par l'Académie Pizzaioli" et ont été dérivés d'une enquête menée en collaboration avec le magazine, « Restauration italienne Magazine" à travers les données sur le nombre et le type d'ans inscrits à la Chambre de Commerce, de nouvelles ouvertures de magasins et de fermetures. Les données sur le nombre de pizzas produites et ainsi de suite, sont le résultat d'une enquête faite de longs entretiens par téléphone sur 2000 pizzerias et restaurants situés dans le Nord, Centre, Sud et îles tout au long de 2012 et des données d'archives en possession Académie des chefs de pizza italienne et Restauration Magazine.
Le nombre total d'exercices qui produisent des pizzas fraîches destinées à la consommation immédiate sont autour de 63 000.
Fabricante de pizza et les travailleurs humanitaires en CDI et Pizza Makers, qui sont également les propriétaires de l'entreprise sont d'environ 100 000. Parmi ceux-ci, 65 000 sont italiens, 20.000 Égyptiens, 10.000 Marocains (avec Kebab), 5 000 en provenance d'Europe de l'Est, en Asie et plus. Le week-end, vous devez tenir compte d'une autre aide Pizzaiolo et puis vous arrivez à environ 50.000 travailleurs. Cela suggère que, entre Pizzaioli et aider à faire la pizza, le week-end, il yà environ 150 000 unités de travail.

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La pizzeria artisanale française, secteur jusqu’alors discret, vit une mutation historique. Les associations de promotion ou de défense de la pizzeria prolifèrent. Les écoles de formation au métier de pizzaiolo fleurissent afin de répondre à la demande croissante de centaines de porteurs de projet désireux de sécuriser leur parcours professionnel et leur famille en créant leur propre emploi moyennant un faible investissement. Aujourd’hui, la profession de pizzaiolo, accessible sans diplôme, apparaît comme l’Eldorado de la reconversion et du petit commerce. Il faut dire que chaque année, 600.000 tonnes de pizzas sont consommées dans l’hexagone. Essentiellement constituée d’indépendants, la profession réalise chaque année un chiffre d’affaires d’environ 3 milliards €. La France est ainsi le second marché mondial de la pizza, après celui des Etats unis. De fait, nous consommons 10 kg de pizza par an et par habitat (16 kg aux USA, et seulement 5 kg en Italie