Pizza Stromboli
300 g coulis de tomates
200 g seiches nettoyées
12 moules nettoyées
4 à 5 filets d' anchois
150 g saumon frais
4 gousses d' ail
Menthe, persil, thym
Vin blanc sec
Huile ' olive vierge extra
Pour la pâte :
350 g farine blanche
150 g semoule de blé dur
25 g levure de boulanger
Un sachet d' encres de seiche
Eau, sel et huile d' olive
Préparez la pâte avec l' encre de seiche pour obtenir une boule de pâte noire.
Faites ouvrir les moules avec l' huile d' olive 2 gousses d'ail et le persil haché. Enlevez les coquilles et mettez les de côté.
Coupez les seiches en lamelles, fait revenir avec l' huile d' olive 2 gousses d' ail, persil et menthe hachés, après 6 à 7 m de cuisson ajoutez les anchois et le saumon coupé en lamelles, ajoutez aux moules et cuisez encore 5 à 6 m. Versez le vin blanc laissé évaporé.
Étalez la pâte noire, disposez le mélange de poissons et crustacés, cuisez à four chaud 220° 20 m.
