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Tarte pasticciotto Puillese

Ingrédients :
 


Pour la pâte sablée

500g de farine

250 g de sucre

250 de beurre mou

3 œufs

Zeste de citron

Pour la crème

4 jaunes d’œuf

1 litre de lait

4 cuillères rases de farine, idem pour le sucre

Zeste de citron


Pour la farce

Griottes au sirop

Préparation

Réaliser la pâte sablée et laisser reposer au réfrigérateur ½ heure

Préparer la crème pâtissière

Sortir la pâte du réfrigérateur

La diviser en 2,

Préchauffer le four à 180°

Entendre les 2 pâtons au rouleau

Déposer un des pâtons dans le moule

Y verser la crème froide, ensuite les griottes et un peu de sirop

Recouvrir du restant de pâte

Enfourner pour 45 à 50 mn à 180°