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Recettes Pouilles
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Tarte pasticciotto Puillese
Ingrédients : Pour la pâte sablée 500 g de farine 250 g de sucre
250 de beurre mou 3 œufs
Zeste de citron
Pour la crème
4 jaunes d’œuf 1 litre de lait
4 cuillères rasent de farine, idem pour le sucre. Zeste de citron Pour la farce
Griottes au sirop
Préparation
Réaliser la pâte sablée et laisser reposer au réfrigérateur ½ heure
Préparer la crème pâtissière Sortir la pâte du réfrigérateur
La diviser en 2,
Préchauffer le four à 180° Entendre les 2 pâtons au rouleau
Déposer un des pâtons dans le moule
Y verser la crème froide, ensuite les griottes et un peu de sirop Recouvrir du restant de pâte Enfourner pour 45 à 50 m a 180°
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