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Tartare de morues sur pommes de terre
Ingrédients 4 pers.
300 g. De filet de morues
2 grosses pommes de terre
Poutargue
Thym
Huile d’olive v. e.
Poivre
Préparation :
Préparez une purée de pommes de terre parfumées au thym.
Faites venir à ébullition la morue durant quelques minutes et fouettez avec l'huile et le poivre
Ajustez dans le fond d'une assiette profonde la purée de pommes de terre, puis le Tartare de morues, pour finir par un assaisonnement avec la poutargue, le poivre et l'huile.