Tiramisu sans mascarpone, recette italienne
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Tiramisu sans mascarpone
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients
250 ml de café
2 oufs
2 cuillères à soupe de sucre
200 g de Ricotta
2 cuillères à soupe cogna
250 g de Savoyard de Cacao amère q.s. Poudre

Préparation

Préparer le café et laisser refroidir.
Pendant ce temps, battre rapidement les jaunes d'œuf avec le sucre : lorsque vous êtes bien mélangé, ajouté la Ricotta et aussi le cognac et bien mélanger le tout.
Maintenant, fouetter les blancs d'œufs dans un autre bol jusqu'à ce que le mélange ait la consistance stable et mousseuse. À ce stade intégré, les blancs d'œufs bien équipés avec la préparation du fromage cottage, les jaunes d'œuf et le sucre, en remuant avec des mouvements doux circulaires du bas vers le haut, afin d'éviter enlever les blancs d'œuf. La crème de tiramisu est prête.
Prenez un plat rectangulaire (ou si vous préférez, les tasses seule parties) et assembler les couches de tiramisu boudoirs trempés dans des couches de crème à café alternatif. Terminé avec, une couche de crème, vous allez couvrir avec de la poudre de cacao. Laissez tiramisu repos sans fromage mascarpone au réfrigérateur pendant environ 3 heures avant la dégustation !
Pour présenter comme vous avez le tiramisu est bon de le placer dans un plat de cuisson rectangulaire (ou carrée) verre clair, de sorte que les couches de boudoirs et la crème sont visibles. Si les préparations tassent seule partie, brisée les biscuits en petits morceaux afin qu'il soit plus facile de les assembler dans un récipient avec une forme ronde.
Une petite astuce pour le rendre plus doux et crème fluide : unis peu de crème fraîche (environ 100 ml) montée avec quelques cuillères à soupe de sucre en poudre.
Les idées et les variantes
Ricotta n'est pas le seul ingrédient utilisé à la place de mascarpone (bien est certainement plus léger) peut adapter un autre fromage à la crème et facile à travailler (comme Philadelphie), crème fouettée ou crème.

Certains préfèrent les Savoyards au lieu de boudoirs : de cette façon, vous obtenez un tiramisu avec plusieurs couches, mais moins épais et corsé. Ou, vous pouvez utiliser génoise.