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Recetttes de Venetie

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  Bibione Plage 



La plage de Bibione est ceci et d’autres choses. Les caractéristiques particulières de la plage sont les services, fonctionnels aux exigences des touristes, qui garantissent à tous ses hôtes sûreté et tranquillité. 

Quatre sont les aspects qui rendent la plage de Bibione unique dans son genre. 

La typologie : 11,5 km de sable d’or, fin et doux avec une profondité de 120 m. Qui garantis une forme de vie et d’intimité que l’on cueille entre les parasols. 

L’orientation : la vaste plage a la particularité d’être orientée vers Zenith et assure une constante exposition solaire du matin au soir. 

La sûreté : Bibione est préférée par les familles parce que le fond de la mer décline graduellement et donc il est très sûr pour les enfants. 22 positions de sauvetage avec bateaux à rames et à hydrojet qui assurent la sécurité des baigneurs. En outre la plage est dotée d’un poste de secours et d’unité de défibrillation avec médecins pour une assistance immédiate. 

Le service : la plage est équipée avec des services bien fonctionnais, afin que les touristes puissent trouver tout ce dont ils ont besoin. Bibione a été la première localité touristique de la mer Adriatique à se doter d’un Customer Service qui voit l’emploi de figures professionnelles prêtent à résoudre, avec compétence et gentillesse, chaque demande adressée par les touristes. 

La ville

Combien d’aspects à Bibione ! Lieu tranquille pour se décontracter, se promener dans le vert de la pinède et passer les journées en relax aux thermes, Bibione est une ville propre qui respecte la nature : la mer est limpide, la plage (longue 8 km) avec le sable fin, les services qui fonctionnent bien et la richesse de la lagune intacte. 

Bibione est une localité à dimension du touriste où il est possible faire du shopping dans les magasins, bien manger, dormir dans les hôtels et appartements confortables. C’est une belle localité touristique de la dernière génération qui s’adapte aussi au plus les jeunes qui pourront s’amuser avec Luna Park, dans les discothèques, dans les nombreux établissements publics et les installations sportives. 

C’est une ville qui vit dans ses grands évènements : rendez-vous culturels, sportifs et folkloriques qui commencent à la fin du mois d’avril avec la fête de l’asperge et continuent jusqu’au mois de septembre avec la traditionnelle « Septemberfest », fête du raisin et du vin. 

Un séjour à Bibione vous donnera, l’occasion de pouvoir découvrir d’agréables excursions comme le parcours dans la vigne et les caves de vin, les visites au Parc Zoo « Punta Verde » et les suggestifs alentours que l’on peut rejoindre facilement : situé entre Venise et Trieste, Bibione garantit un bon transport. Il y a un très bon service d’autobus, la liaison de chemin de fer avec les pays de Portogruaro et Latisana, un réseau d’autoroutes bien servit et les aéroports Marco Polo de Venise et Ronchi dei Legionari de Trieste. 

Eno-gastronomie

Aliments naturels et vins réputés : qui choisit Bibione quel lieu de ses vacances peut découvrir combien de produits typiques des terres environnantes et la mer peuvent vous offrir. 

Vous resterez conquis par leur fraîcheur e leur qualité : légumes d’un goût délicat comme les asperges, poissons frais mais aussi des vins réputés seront les protagonistes de vos repas dans les nombreux restaurants de la localité. 

En outre, acheter ces produits après les avoir dégustés sera pour porter à la maison le souvenir d’un été passé avec la dégustation. 

Beaucoup de bonnes recettes, qui utilisent parmi leurs ingrédients, les produits typiques de Bibione : asperges, crevettes de la lagune, légumes frais… Bon appétit ! 

« Tagliolini « à l’ortie sauvage et crevettes de la lagune.

Lavez et épluchez les crevettes de la lagune, en même temps lavée et coupez en petits morceaux l’ortie sauvage, le persil et le basilic. Lavez et coupez en petits morceaux les tomates. Préparez dans un poêle bas un roux avec de l’huile d’olive extra-vierge et de l’ail. Rissolez les crevettes avec l’ortie, les tomates, le persil et le basilic. Ajoutez le sel et le poivre et faite cuire pour environ 4 minutes. Mettez l’eau à bouillir, salez et cuisinez les pâtes « tagliolini ». Égouttez la pâte et mettez-la dans la sauce et faite sauter directement dans les assiettes. Servir la pâte chaude et fumante. 

« Gransevola » à la Vénitienne 

Ingrédients pour 4 personnes : 

4 « gransevola » d’environ 1 kg chacune 

4 cuillères d’huile d’olive extra-vierge 

1 citron 

Une touffe de persil frais 

Sel et poivre 

Mettez la « gransevola » pour 6 minutes dans l’eau bouillante et une fois enlever laissez la refroidir. Ouvrez la « gransevola » et enlever la viande, en la séparant des éventuels œufs. Coupez en petits morceaux la viande et assaisonnez avec sel et poivre, un peu d’huile d’olive extra-vierge et citron. Mélangez-en faisant attention et mettez le composé dans la carapace de la « gransevola » : sur les plats préparez un lit de salade et posez la « gransevola ». Servir à table. 

Filet de turbot sur un lit d’asperges et sauce de germes de coquelicots 

Effilochez la viande du turbot en préparant des petites tranches : mettre le sel et passez les tranches dans la farine blanc et jaune ; les faire dorer dans l’huile d’olive extra-vierge bouillant ; cuisinez les pointes des asperges, couper en petits morceaux avec un couteau et assaisonnez avec du sel, jus de citron et ciboulette ; laissez mariner le composé pour une heure et demi. Faite flétrir les germes de coquelicots dans un peu d’huile d’olive extra-vierge et échalotes ; assaisonnez avec du sel et faite les écumer avec un peu de vin blanc. Disposez les asperges sur le plat, mettez sur les asperges les filets de turbot et assaisonnez avec la sauce obtenue avec les germes de coquelicots. 

Salade au clair de Lune 

Cuire à l’eau les asperges blanches avec les asperges sauvages et couper les en petits morceaux ; lavez et épluchez les crevettes de la lagune : dans une terrine, mettez la salade et la roquette ; ajoutez les crevettes et les asperges ; préparez le fond des artichauts en les coupant à la julienne et en les faisant rissoler dans le poêle ; ajoutez la salade ; préparez des anchois marinées et vous ajouterez, en petits morceaux, du fromage piquant « Provolone » ; assaisonnez-le tout avec une sauce d'agrumes que vous aurez préparé : un peu d’huile d’olive extra-vierge, le jus d’un pamplemousse, d’un citron, d’une mandarine et d’orange ; râpez la peau de chaque agrume. Assaisonnez-le tout avec la sauce anglaise Torceste Rshire, laissez mariner, filtrez la sauce et assaisonnez la salade. 

Un moment de rencontre pour ceux qui ont choisi le septembre, mois idéal pour passer leur vacance. Un événement très attendu, qui a lieu chaque année, avec un bon succès : c’est la magique fête du vin et du raisin qui distribue chaque année gratuitement outre 100 hectolitres de vin absolument nouveau, provenant des caves de la zone de « Lison-Pramaggiore ». 

À animer Septemberfest, outre que le vinchaque année, on peut trouver des stands gastronomiques, ou on peut goûter les produits typiques de Bibione et de la terre vénitienne, comme le fromage « Montasio », les calmars, les sardines, la « polenta » et les excellents gâteaux : et puis encore beaucoup de musique et un espace réservé aux enfants qui viennent entraîner dans de nombreux jeux et activités. 

Produits typiques 

Dans les alentours de Bibione et à Bibione, même, les caractéristiques du terrain sablonneux sont l’idéal pour cultiver l’asperge blanche, du goût particulier et des nombreuses propriétés au point de vue nourrissantes : chaque année, au mois d’avril a lieu une fête gastronomique, ou on peut déguster et acheter les asperges auprès des nombreux stands, montés pour l’occasion. 

À Bibione, en outre, on cultive le riz « arborio » de grande qualité et idéal pour le cuisiner avec le poisson. C’est vraiment avec le poisson frais comme les dorades, bars, calmars, sardines et écrevisses un excellent ingrédient des plats qui vous seront servi dans les nombreux restaurants de Bibione. 

Dans la localité touristique, on peut manger aussi, outre que le poisson, des viandes contrôlées, c’est l’idéal si elles viennent servir avec la « polenta », plat traditionnel de la Vénétie, bien chaude ou en tranches grillées. 

Dans la campagne qui entoure la plage de la Vénétie, la Coopérative Agricole de Bibione cultive, avec des méthodes traditionnelles et du point de vue biologique, fruits et légumes des typiques saveurs de l’été. 

Quand aux vins réputés (D.O.C.) et dans la voisine localité Lison-Pramaggiore, renommée pour la production viticole, vous pourrez vous offrir le luxe de goûter la fraîcheur du « Pinot Grigio », le bouquet de parfum du « Cabernet Franc » et l’arôme de fruits du « Chardonnay ». 

C’est une occasion spéciale, de ne pas perdre, pour déguster de très bon vins, la « Septemberfest », la fête traditionnelle du vin et du raisin, organisée à Bibione pendant le mois de septembre. 

Il ne faut pas oublier non plus la « grappa veneta » - eau de vie de la Vénétie  appréciée dans tout le monde pour ses propriétés digestives. 

La ville

Combien d’aspects à Bibione ! Lieu tranquille pour se décontracter, se promener dans le vert de la pinède et passer les journées en relax aux thermes, Bibione est une ville propre qui respecte la nature : la mer est limpide, la plage (longue 8 km) avec le sable fin, les services qui fonctionnent bien et la richesse de la lagune intacte. 

Bibione est une localité à dimension du touriste où il est possible faire du shopping dans les magasins, bien manger, dormir dans les hôtels et appartements confortables. C’est une belle localité touristique de la dernière génération qui s’adapte aussi au plus les jeunes qui pourront s’amuser avec Luna Park, dans les discothèques, dans les nombreux établissements publics et les installations sportives. 

C’est une ville qui vit dans ses grands évènements : rendez-vous culturels, sportifs et folkloriques qui commencent à la fin du mois d’avril avec la fête de l’asperge et continuent jusqu’au mois de septembre avec la traditionnelle « Septemberfest », fête du raisin et du vin. 

Un séjour à Bibione vous donnera, l’occasion de pouvoir découvrir d’agréables excursions comme le parcours dans la vigne et les caves de vin, les visites au Parc Zoo « Punta Verde » et les suggestifs alentours que l’on peut rejoindre facilement : situé entre Venise et Trieste, Bibione garantit un bon transport. Il y a un très bon service d’autobus, la liaison de chemin de fer avec les pays de Portogruaro et Latisana, un réseau d’autoroutes bien servit et les aéroports Marco Polo de Venise et Ronchi dei Legionari de Trieste.

 

 

 


 

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