Maquereaux grillés (sauce salmoriglio) recette sicile

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Maquereaux grillés (sauce salmoriglio)

Pour 4 personnes

Nettoyez les maquereaux. Ouvrez-les en deux et débarrassez-les de l'arête centrale. Mettez-les à mariner dans le vinaigre pendant 20 minutes. Egouttez-les et faites-les griller.

Préparez la sauce "salmoriglio" : fouettez ensemble huile, origan, jus de citron, sel et poivre. Nappez-en les maquereaux et servez.