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Recettes Calabria

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Reggio de Calabre est une ville à découvrir : êtes-vous prêt à faire un tour avec nous ? Nous avons sélectionné 10 choses à voir pour vous et vous pouvez trouver un itinéraire déjà complet. Dans le cas où vous voulez voir d'autres endroits, n'hésitez pas à les ajouter à votre itinéraire.

Cathédrale de Reggio de Calabre

cathédrale
La cathédrale de Reggio de Calabre se dresse fièrement et sans équivoque sur la Piazza Duomo, une structure prête à laisser tout le monde sans voix. Le style Art Nouveau des dernières restaurations a donné au Duomo, outre une candeur blanche, une façade harmonieuse qui semble reposer sur 4 piliers finement décorés. À l'intérieur, la cathédrale cache avec parcimonie la chapelle des SS. Sacramento, monument national, à voir pour les mosaïques sur les murs et les 8 niches qui abritent les représentations des évangélistes, les saints Pierre et Paul et les docteurs de l'Église (st. Thomas et St. Bonaventure).

Arène du détroit
D'inspiration grecque, Reggio Calabria présente également un petit amphithéâtre, dédié quelques années au sénateur Ciccio Franco. L'arène du détroit accueille tous les événements les plus importants de la ville (récemment, il a même accueilli des concerts.) et enchante les yeux des touristes. Situé sur Lungomare Falcomatà, l'Arena dello Stretto est d'un côté une fenêtre authentique sur le détroit de Messine, mais de l'autre côté une trempette dans le passé : chaque détail du théâtre grec est reproduit minutieusement, projetant directement dans l'histoire de l'homme et la culture.


Église de l'Ottimati
Une histoire de tremblements de terre et de destruction entoure la vie de l'église des Ottimates. Après les tremblements de terre de 1783 et 1908, l'église a été complètement détruite, après avoir été abandonnée par les jésuites, suite à la suppression de l'Ordre. La reconstruction fut cependant rapide et impliqua une grande partie des habitants de Reggio de Calabre : en 1933, l'église de l'Ottimati fut achevée en plein style arabo-normand. Les colonnes et le splendide sol en mosaïque ont été retouchés en utilisant des matériaux similaires, provenant de la basilique normande de Santa Maria di Terreti, également détruits par les calamités des années précédentes.

Château aragonais de Reggio de Calabre

Château aragonais
Ne jamais nommer était plus faux : Castello Aragonese a eu plusieurs maîtres, dont chacun a rebaptisé cette splendide forteresse. D'abord les Normands, puis les Angevins et enfin les Aragonais, qui ont définitivement baptisé le château, construit et modifié le château aragonais, la véritable forteresse de Reggio de Calabre. Le bâtiment a été ruiné par des tremblements de terre qui ont frappé Reggio et, jusqu'à très récemment, était en très mauvais état. Après une restauration récente, le château a retrouvé sa splendeur d'origine et au-delà : il abrite aujourd'hui d'importantes expositions d'art et l'institut national de géophysique.


Statue de Garibaldi
En quittant la gare de Reggio de Calabre, nous rencontrons le regard d'un grand Italien : Giuseppe Garibaldi. Là, où il a été blessé à la jambe, se trouve maintenant une statue de plus de 3 mètres de haut, au milieu d'une place qui lui est dédiée. Le héros des deux mondes a été sculpté par l'artiste Alessandro Monteleone, en précieux marbre de Carrare, prouvant encore aujourd'hui un symbole non seulement pour l'Italie, mais aussi pour Reggio Calabria qui l'a placé au centre de Piazza Garibaldi.


Musée national d'archéologie
La seule présence des Bronzes de Riace et la section consacrée à l'archéologie subaquatique valent au moins une visite au Musée archéologique national de Reggio de Calabre. Peu de gens savent que le site de ce musée a toujours été une exception sur la scène italienne après la Première Guerre mondiale : Marcello Piacentini, en fait, l'a conçu avec une vision résolument avant-gardiste de l'époque, grâce à ses nombreuses visites dans les principaux musées européens. Aujourd'hui, le Musée archéologique national abrite certains des plus grands artefacts de l'histoire de la Grande-Grèce, démontrant ainsi la forte influence culturelle des Hellènes sur l'ensemble de la Calabre.


Lungomare Falcomatà
Voulez-vous voyager le plus beau kilomètre de l'Italie ? Vous devez aller à Reggio Calabriaparce que le nom Lungomare Falcomatà a été largement mérité. Le front de mer est le point de connexion authentique pour tous les principaux lieux à visiter à Reggio de Calabre, comme si c'était la reliure d'un bon livre de la littérature grecque. Impossible de ne pas être enchanté devant le soleil qui plonge dans la mer, juste au moment où la Fata Morgana semble encore une fois changer de forme ...

Lungomare Reggio de Calabre

La Fata Morgana
Juste à la fin de Lungomare Falcomatà nous trouvons la statue qui mérite le plus une photographie. La Fata Morgana est présentée, récemment réaménagée, sur un rocher en regardant Reggio, donnant le dos au détroit qui s'ouvre derrière lui pour mener à Messine. Une statue représentant la Fata Morgana découle du phénomène récurrent qui se produit juste sur la côte de Stretto : un phénomène physique stupéfiant qui semble à chaque fois que vous apportez Messina et Reggio, profitant de la lumière réfractée et du détroit pour créer ce genre d'effet de mirage. Villa Genoese ZerbiStorico bâtiment de Reggio de Calabre, la Villa génoise Zerbi est l'un des nombreux bâtiments touchés par le grand tremblement de terre du début du XXe siècle. Initialement, la villa appartenait à la famille génoise, puis est passée à Zerbi et c'est de ces deux familles qu'elle prend le nom de Villa Geovese Zerbi. Le projet de reconstruction de l'après-guerre a toutefois bouleversé l'influence baroque qui caractérisait la façade, affaiblissant grandement le charme historique du passé. Jusqu'à il y a quelques années, Villa génoise Zerbi a accueilli d'importantes expositions d'art, mais environ 3 ans fermé au public et est visible que de l'extérieur, la marche autour de la place Lungomare. Piazza ItaliaLa plus « institutionnelle » à Reggio La Calabre est Piazza Italia. Sur les côtés de la place, également détruite par le tremblement de terre de 1783 puis reconstruite par l'architecte Mori, vous trouverez l'Hôtel de Ville, la Préfecture et le Palais de la Province. La place, qui est eicostruita sous le nom de « Piazza Vittorio Emanuele II », a été nommé « italienne Square » après l'emplacement du monument en Italie par le sculpteur Rocco Larussa, situé en plein milieu de celui-ci.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Reggio Calabria

Reggio (Rhegion) fut fondé vers la moitié du VIII siècle a.C. par colons chalcidiques. Dans le 89 a.C. il devint municipium romain. Dans le IV siècle D.C. il devint résidence du gouverneur (corrector) de Lucania et du Bruzio.

Dans le 61 D.C. Saint Paolo, pendant ses voyages, il s’arrêté aussi à Reggio.

Il subit le pillage des Wisigoths d'Alarico en 410, le siège des Ostrogoti de Totila en 549. Pour plus de cinq siècles il resta sous la domination des Byzantins. Depuis l'IX siècle, Reggio fut objet d'incursions répétées et razzias de la part des Arabes de la Sicile. Dans le 1060 Reggio fut conquise par les Normands de Roberto le Guiscardo; l'archevêché latin premier fut fondé.

 

En 1267 elle passée sous la domination des Anjouins. En 1433 le roi aragonais Alfonso le Magnanime conquit Reggio. En le 1502 le Grand Capitaine Consalvo de Cordoue posé la ville au-dessus le pouvoir du roi de l'Espagne, Ferdinand le Catholique. Dans le 1543 le pillage terrible par le condottière turc Khayr al-Din arrivé, tout comme l’autre pillage opéré par Scipione Sinan Cicala (1594). Une fois passée dessous le gouvernement des Borbone, il arriva la reprise économique au cours du ‘700.

Cependant ceux événements tragiques marquèrent l'histoire de Reggio dans cette période: l'épidémie de peste du 1743 et le tremblement de terre du 1783 que causa dommages considérables et la ville dut être pratiquement reconstruite sur projet de Mori.

Sous le gouvernement de Gioacchino Murat le premier Lycée de la ville fut fondé et nombreuses œuvres publiques furent commencées.

Dans le 1814 Reggio revint sous la domination de bourbons. Le 2 septembre du 1847 éclate la révolte anti-bourbons, mais la réaction du gouvernement fut dure: Domenico Romeo et autres, comme Paolo Pellicano, agostino et Antonino Plutino furent exilés.

Le 21 août 1860 Reggio fut conquis par les garibaldiens.

Le 28 décembre 1908 Reggio fut dévasté par un autre séisme terrible accompagné par un raz-de-marée. De la reconstruction, lente et difficile, il s'occupa l'ingénieur Pietro De Nava et Giuseppe Valentino maire de la ville dans la période comprise entre 1918 et 1923.

Sous le gouvernement fasciste le "Grand Reggio" fut créé en reliant 14 villes limitrophes pour vouloir e autorité de Giuseppe Genoese-Zerbi. Pendant la Second Guerre Mondiale plusieurs fois la ville fut bombardée. Jusqu'à quand les troupes alliées n'entrèrent pas à Reggio. Le premier maire fut Priolo. Le 2 juin 1946 à Reggio les plus grands approbations pour l'élection de l'Assemblée constituante se dirigèrent à la Démocratie Chrétienne. Entre le juillet 1970 et le septembre 1971 ils explosèrent en ville des mouvements de protestation car le Chef-lieu de Région devint Catanzaro. Depuis les ans ‘60 il se profila un phénomène d'émigration vers la Nord Italie qu'il se prolongea pour tous les ans '70.

http://turismo.reggiocal.it

 

La gastronomie du territoire de Reggio de Calabre est fortement influencée par les traditions agricoles, de sorte que dans la majeure partie du territoire de Reggio, la viande prédomine sur le poisson.
Sur la côte de Viola, vous trouverez de nombreux restaurants proposant des plats de poisson, notamment à Chianalea, le village balnéaire de Scilla.
Dans le Reggino, la tradition du cochon est très forte au moins pendant sept huit mois par an. En Calabre, en plus du cochon rose, il est aussi élevé « le cochon noir de Calabre », ainsi nommée pour le manteau noir avec poils grossiers et de grandes oreilles tombants yeux sur un profil de nez droit et une tête conique, est la race préférée pour la production de charcuterie comme le capocollo, la pancetta, le nduja, le boudin noir, l'ail et divers types de saucisses.
Poisson dans la gastronomie locale de Reggio de Calabre
Pêcher dans la gastronomie locale de Reggio de Calabre. Le poisson est également présent dans la gastronomie locale de Reggio de Calabre. Crevettes, calamars, poulpes, mérous, morues, dorades, moutardes pour préparer des frites alléchantes. Mais le vrai protagoniste, surtout de la Costa Viola, est le poisson Spada. Sûrement le plus aimé par les touristes qui viennent à Reggio de Calabre. Dans tous les restaurants, vous pouvez profiter de différentes façons : le gris avec le sel assaisonné, cuit au four avec des tomates hachées et les câpres, les cupides, sous forme de rouleaux, fumés ou une sauce pour les pâtes.
Le premier plat typique de la région de Reggio est le "Maccarruni, i casa", macaroni à base d'ingrédients simples : farine, eau et sel. La réalisation de la forme de maccarruni est simple : préparer les cylindres de pâte d'environ 4 centimètres, et envelopper à une aiguille à tricoter de façon à obtenir le maccheroncini perforé. Retirez délicatement les aiguilles à tricoter et laissez-les sécher en les plaçant côte à côte sur une plaque à pâtisserie. Ils sont cuits dans de l'eau bouillante salée. Ils sont assaisonnés avec de la sauce de chèvre, de porc ou de bœuf. Sûrement, le plus typique est "U Maccarruni cu 'Sucu ra Capra" qui est Macceroni avec de la sauce de chèvre. Et pour finir une ricotta salata râpée. Les maisons de Maccarruni se combinent bien avec des champignons et des saucisses ou rarement avec de la sauce de poisson.
Frittole Spécialité de porc de Reggio de Calabre
spécialités Frittole de porc Reggio CalabriaLe beignets sont un plat typique reggien en utilisant la viande du porc, que couennes, le cou, la joue, la langue, le visage, les oreilles, Gamboni, estomac, les reins.
Ils sont cuits dans un pot en cuivre étamé appelé "Caddara" pendant au moins six heures à feu doux sans eau, mais simplement avec de la graisse de porc. Tous les morceaux de viande et le suif qui resteront sur le fond après avoir extrait les plus gros morceaux de la caddara, sont appelés "Curcuci"
En dehors des nombreux bouchers de la ville et les pays le week-end les caddare sont placés dehors pour préparer cette spécialité de la gastronomie de Reggio.

 

 

 

 

 




 

 

 

 

 

 

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Produits typiques Reggio di Calabria,
La cuisine de Reggio Calabria, bien qu'affectée par des influences considérables de la cuisine napolitaine et sicilienne, conserve cependant son unicité, liée aux produits de la terre et de la mer.
Parmi les plats typiques U "suffrittu". un deuxième plat composé d'abats de vache en morceaux: tripes, rein, intestin, cuit dans une sauce très rouge et épicée.
les saucisses séchées ou les sopresses, véritable luxe de la table et la joie assurée, pour un jour de fête, sont les typiques "maccarruni", des pâtes typiques qui ont été travaillées avec les fers utilisés pour faire tourner la laine. Assaisonner avec une sauce à la viande de saucisse, beaucoup de fenouil, de piment et, enfin, avec beaucoup de ricotta assaisonnée et salée.
Parmi les premiers plats typiques de Reggio Calabria les "pâtes et chou-fleur" ou "pâtes et brocolis", pâtes aux courgettes frites, ail et chapelure parmi les plats principaux, le "fave a maccu" ; les fèves séchées et décortiquées cuites avec beaucoup d'oignons. Les "oeufs chi curcuci" préparés avec les restes de la cuisson de la viande de porc moins de valeur.
Parmi les plats de poisson, l'espadon est l'ingrédient le plus utilisé proposé sous la forme de rouleaux délicats farcis avec de la chapelure, des olives, des câpres et du persil parsemé de salmoriglio avec beaucoup d'ail.
D'autres poissons très populaires et appréciés sont la costardellepetit poisson bleu avec une petite épée, la délicatesse absolue est représentée par les beignets "nannata"; poisson bleu bébé consommé avec de l'huile, du citron, même cru.
Parmi les bonbons traditionnels la "nzudda" reste le symbole de cette ancienne tradition :
à Pâques, le dessert typique est le "cuddhuraci", décoré d'œufs durs : les formes sont variées, mais les plus utilisées sont le panier et la colombe.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

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