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Sauce à la tomate et au poivron 


Ingrédients : 



Tomates 

Poivrons 

Huile d'olive vierge extra 

Origan 

½ Piment 

1 Gousse d'ail 

Préparation : 

Mettre les tomates et les poivrons sur la lèchefrite et enfourner pendant 30 minutes à 180°C. Peler les légumes. 

Hacher les poivrons. 

Mettre les tomates et les poivrons dans une cocotte. Hacher finement, l'origan, la moitié de piment et une gousse d'ail et ajouter aux légumes avec l’origan, le piment et l’ail. Arroser d’un peu d’huile d’olive.

Laisser mijoter à petit feu pendant 40 minute environ, en remuant régulièrement. 

Servir tout en même temps. Le sugo accompagne les rouleaux d’aubergines, les oignons farcis, les pommes de terre cuite au four ; on le mange aussi tout simplement avec du pain ou avec les pâtes