Spaghetti  façon   Gennaro

Ingrédients :

Pour 6 personnes
500 g de spaghettis
3 tranches de pain rassis
4 anchois
Basilic
Origan
Ail
L'huile d'olive extra-vierge

Préparation :

Un plat pauvre, suggéré par un roturier, essence de l'esprit napolitaine Toto 'a pris de nombreuses fois sur le grand écran et sur scène d'un théâtre.
Frottez les tranches de pain à l'ail, puis émietter dans un plat.  Dans une sauteuse avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, deux gousses d'ail :  cuire le pain dans l'huile d'ail sans prendre trop de couleur.
Dans une autre casserole, versez l'huile, les anchois hachés et un peu d'origan.  Faire cuire les spaghettis   al  dente et passer, après la vidange, dans la poêle avec les anchois, ajoutez aussi le pain croustillant, mélanger rapidement  en joignant  à une poignée de  basilic   coupée  avec vos mains.  Servir immédiatement.