Moteur de recherche interne    

 


.

Recettes Campagnia

Naples : le bonheur est dans la rue.

 

Recettes

 

 

 


 

La cuisine napolitaine est renommée pour certains de ses plats typiques que cela vaut la peine de les déguster .

.

 

.

.

 

 


Parmigiana di melanzane (aubergines) 


Pour 4-6 personnes.
 


4 grosses aubergines

500 g de tomates bien mûres 

1 cul.
 À soupe de basilic ciselé 

175 g de mozzarella

100 g de parmesan râpé

Huile d'olive vierge extra

Sel, poivre 

Préparation
Pelez les aubergines, découpez-les en tranches fines dans le sens de la longueur et mettez celles-ci dans une passoire.
 Saupoudrez légèrement de sel et laissez dégorger pendant 1 h. 
2.
 Pendant ce temps, plongez les tomates pendant 10 secondes dans de l'eau bouillante, puis rafraîchissez-les et pelez-les ; coupez-les ensuite en quatre, ôtez les graines et hachez la pulpe. 
Faites chauffer 3 cuillerées à soupe d'huile dans une sauteuse et mettez-y les tomates, et la moitié du basilic.
 Salez, poivrez et laissez cuire pendant 30 m, à feu doux, puis passez-le tout au mixer. 

Lorsque les aubergines ont suffisamment dégorgé, rincez-les soigneusement à l'eau courante, égouttez-les et épongez-les dans un linge.
 Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle et faites-y frire les tranches d'aubergine, jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les deux faces, puis égouttez-les sur du papier absorbant. 
.
 Allumez le four, thermostat 180°. Enduisez un plat à gratin avec 1 cuillerée à soupe d'huile et étalez-y une fine couche de sauce tomate. Découpez la mozzarella en tranches fines. 
Garnissez le plat à gratin en étalant successivement une couche d'aubergine, de mozzarella r.
 Saupoudrez ensuite d'un peu de Parmesan et de basilic. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Nappez le tout avec le reste de la sauce tomate et faites cuire au four pendant 30-40 m. 

 

 


 

 

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


          Recettes régionale Italienne            

ABRUZZO

BASILICATA

CALABRIA

CAMPANIA

EMILIA ROMAGNA

FRIULI

LAZIO LATIUM

LOMBARDIE

LIGURIA

MARCHE

MOLISE

PIEMONTE

PUGLIA

SARDEGNA

SICILIA

TRENTINO *

TOSCANA

UMBRIA

VENETO

VALLE D'AOSTA

PREVISION METEO ITALIE

 

Recettes Italiennes

PIZZA

RAVIOLI

PAINS

DESSERT

POLENTA

LASAGNES

GNOCCHI

CANNELONI

RIZ ET RISOTTO

PATES COURTES

PATE LONGUES

RECETTES TRIPPES

PATES AVEC LEGUMES

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC FROMAGES

POISSON RECETTES

PATES AVEC POISSON

REPERTOIRE RECETTE

BURRATA ET SES RECETTES

RECETTES A BASE DE VEAU

RECETTES A BASE DE VOLAILLES

RECETTES DE VIANE ROUGE

PATES FROIDES EN SALADE

PATES FRAICHES MAISON

*Répertoire Recettes Prroduits Italien

Recettes italiennes videos

 

 

 

 

IItinéraire Capri

Costa Amalfitana   

Tourisme et Itinéraires touristiques à Naples

Naples Ville   

Paestum

Napoli sotterranea

Ercolano   

Pompei   

Camping Campanie

 

 

 

 

 

 


 

 

 

1999 - 2018