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Escalopes de veau napolitaines 


Ingrédients de la recette 


2 gousses d'ail, hachées 

3 c. à soupe Huile d'olive extra-vierge 

200 tomates en conserve en dés, égouttées 

1 c. à soupe origan, haché 

Sel et poivre 

20 câpres 

4 escalopes de veau minces de 120 à 150 g 

Beurre 

15 ml 1 c. à soupe huile 

1 c. à soupe persil frais, haché


Préparation

Dans un poêlon faire revenir l'ail dans l'huile. 

Ajouté les tomates égouttées, le basilic, le sel et le poivre. Laisser mijoter 10 minutes. 

Pendant ce temps, cuire les escalopes, dans un mélange beurre/huile, à feu moyen 2 minutes de chaque côté pour leur donner une belle coloration. Réserver. 

Servir la sauce tomate sur les escalopes et saupoudrer de persil frais et des câpres. 

 


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