Soupe de moules

1,5 kg de moules

1ou2 verre d'huile

2 gousses d'ail

1 cuil. À soupe de concentré de tomate

1 verre d'eau

Piment

Tranches de pain de campagne

Racler les moules sous l'eau courante. Dans une poêle, faire dorer dans l'huile 1 gousse d'ail, puis ajouter le concentré de tomate délayé dans l'eau et le piment. Faire cuire à feu doux 5 minutes environ, puis ajouter les moules et laisser frémir jusqu'à l'ouverture des coquilles. Servir sur des tranches de pain de campagne grillées au four et frottées d'ail.

 

 

Home Page