Recettes Basilicata

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Beignets de mozzarella 

Ingrédients pour 4 personnes 

2 œufs 

250 g de mozzarella 

120 g de chapelure 

Origan sec 

Farine 

Huile d'olive vierge extra

Sel, poivre. 

Préparation

Dans une assiette, battez les œufs en omelette avec le Sel et le poivre. Préparez deux autres assiettes : l'une avec la farine, l'autre avec la chapelure, du sel, du poivre, quelques pincées d'origan. Coupez la mozzarella en tranche d'environ 2 cm d'épaisseur. Recouvrez de farine chaque tranche de mozzarella : plongez-les dans l'omelette, puis dans la chapelure. 

Faites frire dans un bain d'huile bouillant 

Laissez-les gonfler et dorer. Retirez-les à l'aide d'une écumoire. 

Égouttez-les sur du papier absorbant. 

 

 

Mozzarella - Pané 

Ingrédients : (pour 4 personnes) 

1 mozzarella 200 g 

2 oufs

Chapelure

Sel

Poivre

Huile pour la friture

Préparation :
Couper la mozzarella en tranches et assaisonner avec un peu de poivre.
Battre les oufs dans un bol et assaisonner avec le sel.
Tremper les tranches de fromage mozzarella dans l'œuf et rouler dans la chapelure.
Préparer la poêle avec beaucoup d'huile et, quand elle est chaude, faire frire les tranches de mozzarella.
Laisser égoutter sur un papier absorbant et servir chaud.

 


 

   
 
 
 

 

 

 

 

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