Recettes Calabria
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Aubergine à la morue Ingrédients Morue Aubergines Ail Huile d'olive vierge extra Persil Chapelure Pecorino Préparation Coupez les aubergines en tranches très fines et les badigeonner avec un mélange d’ail émincé et d'huile d'olive. Faire griller au four à 180 °C pendant 15 minutes. Tailler la morue dessalée en rondelles. Hacher le persil et le mélanger avec le reste de la préparation piment /huile d'olive. Badigeonner les languettes de poisson avec le mélange. Parsemer de chapelure les tranches d'aubergines grillées et huilées, poser les languettes de poisson dessus et façonner des rouleaux. Déposer les rouleaux dans un plat à gratin et faire dorer au four pendant 30 minutes environ à 180 °C. Parsème de Pecorino
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Recettes régionale Italienne TRENTINO *
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