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Filei avec sa sauce 


Pour 4 personnes 

Ingrédients :
 

500 g de pâtes Filei 

400 g de bœuf à ragoût coupé en petits morceaux 

500 g de tomates épluchées 

Un oignon 

4 feuilles de basilic 

Un demi-petit poivron rouge 

Pincée de sel 

Huile d’olive extra-vierge 



Recette 

Dans une casserole à bords hauts, chauffer les oignons tranchés dans l’huile d’olive extra-vierge et cuire à feu doux.
 

Ajouter les morceaux de viande et faire brunir.
 

Ajouté les tomates pelées, une pincée de sel, le basilic et le poivron rouge.
 

Baisser le feu et laisser cuire pendant une heure environ.
 

Cuire les pâtes dans une eau salée et les sortirs ‘a dente’.
 

Verser la sauce sur les pâtes et mélanger avec du Pecorino

 

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