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Bœuf braisé aux oignons

Pour 4 personnes

 650 g de bœuf à braiser

 500 g de pommes de terre

 75 g de lard fumé 

 50 g de beurre 

 8 oignons

 1 verre de bouillon instantané 

 Sel • Poivre

Coupez le bœuf en gros cubes.
 Taillez le lard fumé en lardons. Remplissez une casserole d'eau et faites bouillir. Épluchez les oignons et faites-les blanchir à l'eau bouillante pendant 2 minutes. Ensuite, égouttez-les.

Mettez le beurre à une cocotte et faites chauffer.
 Jetez-y les morceaux de viande et faites-les dorer sur toutes les faces, en les retournant régulièrement. Ajoutez les lardons et faites-les dorer également.

Ajoutez ensuite les oignons, assaisonnez de sel et poivre selon le goût et arrosez-le tout avec 2 cuillerées à soupe de bouillon.
 Couvrez-la cocotte et faites cuire à feu doux pendant 2 heures environ. En cours de cuisson, arrosez régulièrement la préparation avec une cuillerée à soupe de bouillon.

Épluchez les pommes de terre et ajoutez-les à la préparation.
 Arrosez encore avec quelques cuillerées à soupe de bouillon et poursuivez la cuisson pendant une demi-heure environ, toujours à feu doux.

Quand la viande est cuite, retirez-la de la cocotte et disposez sur un plat.
 Entourez-la avec les pommes de terre et les oignons. Réservez au chaud.

Versez enfin le reste de bouillon dans la cocotte.
 Sur le feu vif, grattez le fond de celle-ci à l'aide d'une cuillère en bois. Versez la sauce ainsi obtenue sur la viande et servez aussitôt, bien chaud.

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

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