La carotte de Chioggia
Les jardins de Chioggia avec ses sols sableux, sont particulièrement propices à la culture de la carotte, l'histoire de petite taille, le poids moyen supplémentaire de 150 grammes.
L'influence positive de la mer, le mélange en continu de l'air, les sols légers qui se réchauffent tôt, permettent précocité dans ce domaine à partir de la région méditerranéenne et une avance de production qui permet la carotte de Chioggia à être le plus cool, déjà disponible sur le marché à partir de mai.
La production vénitienne de carottes coûte en moyenne environ 300 000 tonnes par an et près de la moitié de ceux-ci sont produits dans la province de Venise, et en particulier à Chioggia, le reste est principalement produit à Rovigo.
Présentation : la carotte de Chioggia a une forme régulière, longue et mince, l'air vivant et lumineux, orange couleur intense, sans aucun boisé, saveur légèrement aromatique et une bonne cohérence entre l'écorce et la racine du cœur par rapport au degré de maturité.
Propriété : la carotte est riche en vitamines a, de minéraux, diurétique et tonique et rafraîchissant. Brut mangé favorise le système immunitaire du corps augmente les globules rouges du sang et de l'hémoglobine. Depuis les principales composantes sont contenues principalement dans les tissus les plus superficiels pour les conseils, il est recommandé un bon lavage, suivi par un grattage lumière.
Utilisation dans la cuisine est consommée dans d'innombrables façons, premières naturelles, en salade ou en jus, bouillies, en purée, en soupe, crèmes et les sauces. Également très approprié pour faire des gâteaux et des tartes.

 

Chioggia

Homr Page
Le i.g.p. de Marostica cerise est un fruit rond, rouge, avec une chair très ferme.

C'était la première cerise en Italie à avoir obtenu la reconnaissance de l'IGP européenne ( indication géographique protégée ) , qui identifie les caractéristiques spécifiques d'un produit dont la production est exclusivement dans une zone géographique particulière.

L' IGP Marostica cerise doit être vendu emballé dans des conteneurs pesant jusqu'à 10 livres, reconnaissables par la formulation correcte et un logo représentant une couleur rouge cerise avec pédoncule vert superposé sur une tour médiévale qui est la pièce maîtresse d'un échiquier. La taille minimale ( de diamètre ) de l' IGPMarostica cerise doit être de 23 mm .
Marostica cerise I.G.P.
Il date de la première moitié du '400 le plus ancien document portant témoignage de la production de la cerise dans la célèbre ville du jeu d'échecs à Marostica . Dans ce domaine et dans l'économie agricole de la région, la culture de ciliegiaha toujours joué un rôle important au début des années 50, il y avait, à Mason Vicentino , un marché de la cerise, où il concentre tous les produits locaux et les municipalités environnantes. Le Consortium a été fondé en 1957 et rassemble toujours et distribue les cerises produites sur une superficie d'environ 460 hectares, presque exclusivement dans la région vallonnée de terres fertiles et riches qui vous permettent d'obtenir un savoureux doux et. La cerise Marostica IGP, seule cerise en Italie que vous pouvez pregiare de cette reconnaissance présente une forme en forme de coeur , peut varier en couleur du rose au rouge foncé, selon la variété, est juteuse, corsé, doux et très agréable.

La plus grande variété d' intérêt commercial sont Sandra, romaine, française et iDuroni rouge du goût sucré particulier. Ils sont caractérisés par la courte portée inter- entre jeu et la maturation des fruits, qui ne dure que 30 jours, et dans le même temps, pour la bonne taille des fruits.
La zone de culture est un terrain vallonné parsemé de villes avec des origines très anciennes, tout d'abord Marostica , dont les châteaux, Haute et Basse, et les murs de Scaliger qui remontent à 1300. La ville est réputée pour sa Fête de la cerise, qui a lieu chaque année le dernier dimanche du mois de mai pour célébrer l'or rouge " , le premier résultat de la saison du printemps. Tout au long de la période de collecte, vous pourrez déguster des plats à base de cerises , proposée dans le plus typique de la région.