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Cannariculi Calabria

Pour 6

 500 g de farine 00

 vin cuit

 miel

 100 g de vermicelles colorés

 huile pour la friture

 sel

Préparation

Tamiser la farine avec une pincée de sel, puis ajouter un peu de vin chaud et a commencé à travailler sur tout ; continuer à ajouter peu de vin chaud à la fois jusqu'à obtention d'une pâte souple et élastique, qui travaillera énergiquement.

Formé avec, le mélange de cylindres et les faire frire dans l'huile chaude courte ; retirez-les avec une écumoire et les placers pendant quelques minutes à perdre l'excès d'huile sur du papier absorbant.

Verser le miel dans un petit bol, diluer avec un peu d'eau, puis plonger brièvement cannariculi encore chaud, retirez-les et saupoudrez avec les paillettes de couleur. Laisser refroidir complètement et servir.