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HISTOIRE ET CURIOSITÉ
Les Clémentines de Calabre IGP sont issues d'un croisement entre une mandarine et une orange amère et sont cultivées en Italie depuis les années 30, grâce au climat doux et régulier de la région calabraise. En plus d'être consommés frais, ils peuvent être transformés en confitures, jus, sorbets, desserts et liqueurs.

Gâteau Clémentine Calabrais IGP

8 personnes
Ingrédients
180 g de farine auto sensibilisation sucre 180 g 2 cuillères à soupe de sucre
Zeste de 3 clémentines calabrais IGP
3 cuillères à soupe d'amandes hachées, 2 cubes de sucre
190 g de beurre
Pour la garniture :
 6 cuillères à soupe de jus de clémentine de Calabre IGP
Apportez votre propre liste d'achats.

Préparation


175 g de beurre mou travail avec le sucre et le zeste des clémentines de la Calabre.
 Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange est clair et mousseux. Puis ajouter les œufs battus, la farine, la poudre d'amandes et, enfin, la crème.
Verser le mélange dans un moule préalablement beurré et fariné.
 Cuire le gâteau pour 50 minutes dans le four préchauffé à 180° c. en fin de cuisson, vérifier avec un cure-dent si le centre du gâteau est bien cuit. Ensuite, laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant assez longtemps.
Pendant ce temps, préparer la garniture pour le gâteau, en faisant bouillir le jus de clémentine et le sucre pendant 5 minutes.
 Quand le gâteau est tiède, versez la cerise sur le gâteau clémentine si complètement absorbée.
Mettez le gâteau sur une grille pour la cuisine et attendre le gâteau refroidir complètement.
 Pendant ce temps, deux clémentines pelées pour la décoration de plats et mettre de côté les gousses.
Juste avant de servir, saupoudrer le gâteau avec des cubes de sucre émietté ;
 couper le gâteau en tranches et les déposer sur des assiettes à dessert. Décorez la préparation avec quelques gousses d'clémentine mise de côté et servir. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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