Moteur de recherche interne    

 


Recettes Calabria

<<Lire la suite  >>

 

 

 

Gâteaux à la Ricotta et Annona
Ingrédients pour 12 petits gâteaux
3 oufs
Le même poids de sucre (220 g)
Même poids de farine 00 (220 g)
Même poids de Ricotta (220 g)
½ cuillère à café de levure chimique
Annona (320 g de pâte)
40 ml de lait
[Ricotta à la différence du beurre, pas homogénéise parfaitement le mélange et j'ajouté 40 ml de lait au jus que j'ai récupéré Annona mature.
Préparation. Préchauffer le four à 150° C
Retirer le poulpe d'annone avec une cuillère à café et séparer des graines, la collecte du jus si le fruit est bien mûr.
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux, puis ajoute laRicotta, puis la farine tamisée et la levure chimique (puisque Annona est un fruit très aromatique, je ne pas besoin d'ajouter des arômes tels que la vanille ou le zeste d'orange citron). À ce stade, ajouter le lait qui devra faire le mélange crémeux et pas trop liquide et enfin Annona de la pâte en petits morceaux. Mélanger délicatement et transférer tout dans des moules beurrés. Cuire au four pendant environ 40 », et le laisser refroidir avant de tourner.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Annona fruit indigénes de Regio Calabria 
Annona est une plante peu connue fruits indigènes des hauts plateaux des Andes du Pérou, de l'Equateur, la Colombie et la Bolivie. Mais le Annona est un fruit précieux et une caractéristique spéciale, est cultivée que dans les zones de Reggio de Calabre et de toute la côte qui va de Bagnara à Gioiosa Ionica et en Sicile orient dans les zones de Messine, Roccalumera. Les spécimens produits dans la ville de Reggio Calabria, ce fruit a même un De.c.o (origine du nom Ville): "Annona Reggio." Dans la ville calabraise, on trouve la plante entre les espèces exotiques qui viennent enrichir le front de mer Falcomatà
L'administration alimentaire des plantes ressemble à un arbre de la hauteur de plus de 2 m, avec tige pas bien développée et un feuillage dense, large, feuilles pointues. Selon la variété, il a une éruption cutanée qui commence en mai et se poursuit jusqu'à août et dans certains cas, jusqu'à octobre. Dans le type le plus commun au début de la maturation des fruits est entre fin août et septembre. La récolte du fruit commence alors à la fin septembre et se termine à la mi-décembre. Le Annona offre une vaste gamme de variétés, est le cherimola Annona le plus commun, dont les fruits très articulaire, ont une couleur verdâtre, la coque conçue pour être une sorte de peau écailleuse et de la pulpe d'un blanc Crème où à l'intérieur, nous trouverons les graines noirs. Sa saveur est également très particulière, est doux, enveloppante, parfois aigre-douce à la fois.
La pulpe douce et crémeuse de couleur blanche crème, a une concentration élevée en sucre, n'est pas très juteuse et est riche en vitamines C. Le goût sucré et aromatique, considéré par beaucoup comme exceptionnel, de façon similaire à celle de beaucoup d'autres fruits exotiques a la particularité de se rassembler un mélange d'arômes et de saveurs. Dans ce cas, il a un parfum et un arôme délicat rappelant la banane, poire, fraise, ananas et autres fruits tropicaux. La consommation optimale est à la bonne étape de maturité, peut-être froide et coupée en deux à manger avec une cuillère, car il est difficile à peler sans l'endommager. Trouver l'espace dans des domaines tels que le produit de confiserie, excellent produit se moquait d'Annona, comme la crème glacée, baba, pâtisseries, sorbets et desserts variés.
L'Annona est un fruit très nutritif à cause des autres sucres et de protéines, en plus de bonnes doses de vitamine C, importantes pour la formation de collagène dans le corps, utiles pour prévenir le scorbut, de développer une résistance contre les infections, accélère la cicatrisation des plaies et protège contre les radicaux libres. En outre, l'Annona contient du calcium et de potassium. Le Annona est très riche en vitamines B où l'on trouve des traces d'acide foliques, la riboflavine, la pyridoxine et la niacine. 100 g de ce fruit (68 Cal) contenant 15,8 g de glucides, 0,2 g de matières grasses, 2,2 g de fibres et 1,8 g de protéines. Le fruit contient des composés antioxydants poly-phénoliques, y compris les Annonaceae acétogénines, des cytotoxines puissantes avec des anti-cancer, anti-paludisme et protège contre les parasites intestinaux.

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Recettes régionale Italienne            

ABRUZZO

BASILICATA

CALABRIA

CAMPANIA

EMILIA ROMAGNA

FRIULI

LAZIO LATIUM

LOMBARDIE

LIGURIA

MARCHE

MOLISE

PIEMONTE

PUGLIA

SARDEGNA

SICILIA

TRENTINO *

TOSCANA

UMBRIA

VENETO

VALLE D'AOSTA

PREVISION METEO ITALIE

 

Recettes Italiennes

PIZZA

RAVIOLI

PAINS

DESSERT

POLENTA

LASAGNES

GNOCCHI

CANNELONI

RIZ ET RISOTTO

PATES COURTES

PATE LONGUES

RECETTES TRIPPES

PATES AVEC LEGUMES

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC FROMAGES

POISSON RECETTES

PATES AVEC POISSON

REPERTOIRE RECETTE

BURRATA ET SES RECETTES

RECETTES A BASE DE VEAU

RECETTES A BASE DE VOLAILLES

RECETTES DE VIANE ROUGE

PATES FROIDES EN SALADE

PATES FRAICHES MAISON

*Répertoire Recettes Prroduits Italien

 

  Arcomagno

 

Tourisme Calabre

Camping Calabre

Reggio Calabria

Cosenza

Catanzaro

Crotone

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

1999 - 2018