Zuppa di Cipolle , recette italienne

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Tourisme - Ombrie

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Soupe d'Oignons de Canara
Ingrédients :
2 l de bouillon 500 g d'oignons
100 g de beurre
200 g de gruyère
200 g de pain en tranches ½ tasse de vin blanc sec
20 g de parmesan râpé de farine
Poivre Sel
Préparation
Mettez dans une grande casserole un peu de beurre laisser, fondre et ajouter les oignons émincés. Cuire à feu doux. Versez le vin, le sel et le poivre, ajouter la farine et remuer. Ajouter le bouillon et cuire pendant environ 20 minutes.
Pendant ce temps, placez le pain en tranches sur un plat allant au four. Sur chaque tranche un peu de gruyère en fines tranches, fromage parmesan râpé et le beurre. Faire au gratin au four (180°, C) pendant une demi-heure.
Une fois prêt les tranches, les faire cuire pendant quelques minutes avec la soupe et servir.
Précautions :
Les tranches de pain sont trempées, mais ne deviennent pas bouillies. Veillez à ne pas les cuire trop : il suffit que la soupe soit chaude.
Idées et variantes :
Certains cuisiniers recommandent de faire cuire la soupe aussi dans le four, avec des tranches de pain et de fromage. Il serait peut-être une bonne idée, mais pas tout le monde a le ramequin tellement grand capacité à contenir les 2 litres de bouillon plus d'autres ingrédients.
Si vous aimez le fromage, vous devez saupoudrer de fromage parmesan non seulement les tranches de pain, mais la soupe elle-même.