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Gâteau de ricotta Sardaigne

Ingrédients :

300 g de farine
300 g de ricotta sarde moutons
300g de sucre
6 oufs
1 sachet de levures
1 sachet de safran
1 citron ou d'orange
1/2 verre de cognac
1 cuillère à café de vanille
Lait 1/2 tasse
Sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
Beurre et la farine pour la plaque de cuisson.

Travailler dans un grand bol avec un batteur électrique, ricotta, le sucre et le safran ; lorsque le mélange est lisse et sans grumeaux, ajouter les jaunes d'œuf et le travail dans le surf. Ensuite, ajoutez progressivement la farine, la laisser tomber à la pluie avec un tamis ; puis ajouter le zeste et le jus du citron et de l'orange, la vanilline et enfin le cognac. Pendant ce temps, versez la levure dans un demi-verre de lait, faire fondre et de l'incorporer dans le mélange bien. Séparément, monter les blancs d'œuf en neige ; avec une cuillère en bois, remuez doucement pour le composé principal. Verser le tout dans une plaque de cuisson graissée et légèrement farinée. Cuire au four à température modérée (180 degrés) et cuire au four pendant environ quarante minutes. Vérifier de la demi-heure : il suffit de la surface apparaît brun doré, piquer avec un cure-dent. Vigoureusement déplacer la casserole, retirer le gâteau, le mettre dans un plat de service et saupoudrer de sucre en poudre, mélangée avec du sucre vanillé. Servir chaud ou à température ambiante.