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Artichauts farcis


Recette : pour 4 personnes


Ingrédients 
Artichauts 8
Mozzarella 2 (ou autre bon fromages à fondre)
Œufs 3 
Chapelure 2 cuillère à soupe
Huile d'olive extra-vierge : 4 cuillères à soupe
Persil haché, un brin
Sel 

Olives noires 
Citrons 2


Préparation 
Retirer les feuilles extérieures des artichauts jusqu'à ce que vous trouvez la peau plus jaune et plus tendre, coupez le haut, et mettez les dans un bol où vous mettez de l'eau et le jus de citron. Fouetter les œufs avec une cuillère à soupe de chapelure, mélanger la mozzarella en petits morceaux, le sel, le persil haché, bien mélanger. Avec vos doigts, écarte ses feuilles des artichauts pour faire de la place pour le remplissage, les assaisonner de sel et de l'huile d'olive et à l'aide d’une cuillère à café de les remplir à ras bord avec le mélange préparé. Mettez dans une casserole, ajoutez 2 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge, un verre d'eau un peu de sel. Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 ', puis les passer au four avec le gril et faites-les dorer.