Tripes au cidre recette de Vl d'Aoste

 

 

 

 

 

 

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Tripes au cidre

Ingrédients:

800 g de tripes
1 oignon
1 bouteille de cidre brut
Thym
2 feuilles de laurier
2 carottes
3 pommes d'or
1 citron
L'huile d'olive V.E.
1 noix de beurre
Sel et poivre

Préparation :


Pelées et carottes et les oignons en tranches. Coupez les tripes en lamelles. Dans une casserole avec huile frire l'oignon et ajouter les tripes. Verser le cidre, ajouter les herbes et les carottes, sel et poivre.
Cuire doucement pendant 1 heure et demie. Peler et couper les pommes en 12 parties. Frottez-les avec du citron peur noircissement. Dans une poêle avec du beurre cuire les pommes pendant deux minutes. Servir les tripes accompagnées de pommes.