Stufato al latte à la Ravennate Romagne

Stufato al latte  à la  Ravennate

ingrédients

800 g de viande Rump Romagnolo

250 g d'oignons nouveau

60 G Huile d'Olive de Brisighella

1 cuillère à soupe de sauce tomate

Lait

Deux Coupes du Rhum

Oignon

Carotte

Céleri

Basilic

Sel

Placer la viande dans une casserole et couvrir avec du lait ; rejoindre deux coups de rhum, les herbes hachées, 1 cuillère à soupe de sauce tomate, le sel. Faire mariner la viande pendant 5-6 heures sur le transfert de chaleur et laisser mijoter pendant 5 heures. Toujours à feu doux pour déplacer la viande dans une poêle avec le beurre, la sauce tamisée et les oignons de printemps, la cuisson jusqu'à ce que les oignons.

 

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