Un peu d' histoire sur la Pizza

Comment préparer la Pizza

La vrai pizza italienne maison

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B



Préparation de la pizza épaisse pour 4 personnes

Ingrédients :

400 g de farine de blé

20 g de levure de boulanger

50 g de lait

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

200 g d'eau tiède
Préparation


Tamiser la farine.

Diluer la levure dans un demi-verre d'eau tiède et ajouter 5 cuillères de farine, mélangez le tout et faites une petite boule (levain ) que vous laisserez reposer 30 minutes.

Dans un saladier, versez la farine, introduisez le bicarbonate,l'ajoute l'eau tiède,> l'huile d'olive et le sel, pétrissez bien le tout jusqu'à ce que la pâte ne s'accroche plus aux mains, ajoutez si nécessaire un peu de farine et un peu d'eau.

Formez une boule, déposez là dans le saladier enfariné, couvrez avec un torchon et laissez reposer pendant 2 heures.

Travaillez la pâte pendant quelques minutes pour la faire baisser de volume et étalez-la avec les mains sur la plaque de cuisson en vous aidant avec un peu de farine, donnez à la pâte la forme que vous désirez et piquez la avec une fourchette. Garnissez la pâte selon votre goût et enfournez à four chaud 250 - 280° de 15 à 20 minutes

Pour la préparation de la pâte fine :

400 g de farine

20 g de levure

250 g d'eau tiède

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparez la pâte de lemme façon que la pâte épaisse, il faut seulement étendre la pâte avec le rouleau à pâtisserie pour la rendre plus fine, et diminue le temps de cuisson

 

 


 

 

 

 

 

 

 

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