Ravioli de marrons 
Cette recette est typique de l'Apennin bolonais offre des friandises très savoureuses à déguster dans l'automne, la saison des châtaignes et des marrons.

Ingrédients :
 

400 g de marrons Castel Del Rio IGP , 

60 g de sucre, 

90g de cacao, 

60g de chocolat noir, un peu de lait, le goût de la pâtisserie, 

Alkermès.
 

Pour 4 personnes.
 
Préparation :
 éplucher les marrons et les faire cuire dans de l'eau pendant une demi-heure, puis les égoutter et les couper en purée. Ajouter à dépassé le sucre, le cacao et le chocolat, dissous dans un peu de lait », résultant en un composé pas trop mou. Étaler la pâte assez mince, découper des cercles avec un emporte-pièce et les remplir avec un peu du composé de châtaignes. Fermer croissant obtenir les raviolis et cuire dans un four préchauffé à 180 degrés. Une fois cuit, laissé refroidir puis mouiller avec l’ Alkermès. Et les passer dans le sucre granulé. 

Home Page