Recettes régionales italiennes - Valle D'Aosta

<<Lisez tout >

Découvrez la vallée d’Aoste

Quelle est la région d’Italie où l’on trouve 200 glaciers, 500 torrents, une seule rivière ?
Surplombée par les plus hautes cimes d’Europe, dominée par les sommets les plus mythiques des Alpes, faite de glaciers, de torrents, de forêts et de pâturages,

Gorgonzola

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gratin de pommes de terre au Fontina aux noix 

Pour 4 personnes :
 

1 kg de pommes de terre 

100 g de Pancetta

250 g de Fontina ou Gorgonzola 

75 g de cerneaux de noix

6 jaunes d’œuf

25 cl de crème liquide

40 cl de lait

1 brin de thym

2 gousses d’ail

½ cuillère à soupe de noix de muscade en poudre 

50 g beurre

Sel, poivre

Préparation 

Laver les pommes de terre et les éplucher 

Couper les pommes de terre en fines tranches de plus ou moins 2 mm 

Épluche et hacher finement les gousses d’ail.
 

Effeuiller le thym et le hacher finement 

Concasser grossièrement les cerneaux de noix 

Couper la pancetta en petits des 

Faire chauffer à feu moyen une poêle sans matière grasse 

Ajouter les lardons et les laisser revenir 5 à 10 minutes le temps qu’ils soient 

Bien colorés 

Mélangé, le lait, la crème et les jaunes d’œuf dans un récipient.
 Bien mélanger de manière à obtenir un mélange homogène 

Ajouter la Fontina que vous aurez préalablement émiettée en tout petit morceau 

Ajouté les noix concassées, les lardons, l’ail, la noix de muscade et le thym 

Bien mélanger le tout 

Saler et poivrer selon votre goût.
 

Beurrer l’intérieur d’un plat à gratin 

Disposer une première couche de pommes de terre 

Recouvrir avec le mélange lait crème 

Reproduire l’opération jusqu’à l’épuisement de tous les ingrédients 

Disperser quelques noisettes de beurre à la surface avant d’enfourner 

Faire cuire au four pendant 1 h dans un four préchauffé à 180° en augmentant à la température à 210° le dernier quart d’heure.
 Vous pouvez également passer le gratin sous le grill pendant les dernières minutes. 

   

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Recettes régionale Italienne            

ABRUZZO

BASILICATA

CALABRIA

CAMPANIA

EMILIA ROMAGNA

FRIULI

LAZIO LATIUM

LOMBARDIE

LIGURIA

MARCHE

MOLISE

PIEMONTE

PUGLIA

SARDEGNA

SICILIA

TRENTINO *

TOSCANA

UMBRIA

VENETO

VALLE D'AOSTA

PREVISION METEO ITALIE

 

Recettes Italiennes

PIZZA

RAVIOLI

PAINS

DESSERT

POLENTA

LASAGNES

GNOCCHI

CANNELONI

RIZ ET RISOTTO

PATES COURTES

PATE LONGUES

RECETTES TRIPPES

PATES AVEC LEGUMES

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC FROMAGES

POISSON RECETTES

PATES AVEC POISSON

REPERTOIRE RECETTE

BURRATA ET SES RECETTES

RECETTES A BASE DE VEAU

RECETTES A BASE DE VOLAILLES

RECETTES DE VIANE ROUGE

PATES FROIDES EN SALADE

PATES FRAICHES MAISON

*Répertoire Recettes Prroduits Italien

 

 

Vallée d' Aoste Itineraire

Parc naturel du Gran Paradiso

Campingd Aosta

Courmayeur 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

1999 - 2018