Vov


Goutteuse recette typique de Ravenne.  Il a été servi dans de petits verres, en particulier lors d'occasions spéciales, comme Noël et le Nouvel An.  Être très calorique a été une aubaine sur les froides journées d'hiver.
Ingrédients :

1,5 litres de lait,
400-450 g de sucre,
2 bâtons de vanille,
8 jaunes d'œuf,
  220 g d'alcool pur,
270 g de Marsala  d'oeuf  (non sec).


Préparation :

Faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille pendant environ 45 minutes  (la règle du temps d'ébullition de densité).  Outre combinée d'alcool et deMarsala;  ajouter lentement aux jaunes d'œuf, puis incorporer vigoureusement.  Verser dans le lait bouilli, quand il a refroidi ;  normalement mélanger et filtrer avec un filtre très fin.  Il est conseillé de le secouer vigoureusement avant de servir.  Il peut déguster froid ou à température ambiante.

 

 

 

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