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Le crumble de cerises Un gâteau à la cuillère sucré et savoureux à base de cerises et de nombreuses miettes croustillantes en surface. Par définition, le crumble fournit une base de fruits cuits recouverts d'une couche de pâte croustillante, de céréales, de biscuits ou de tout ce que l'imagination suggère. Ce crumble, sans oufs, est parfait même s'il est préparé en cocotte mono couche et donne le meilleur s'il est goûté tiède ! INGRÉDIENTS Pour le crumble • type de farine 0080 g • beurre 50 g • sucre de canne pour la pan50 g • extrait naturel de vanille 1/2 cuillère à café Pour les cerises • cerises dénoyautées fraîches 500 g • sucre le granulé 50 g. • zeste râpé d'un demi-citron PROCÉDURE Retirer les cerises, les laver et les sécher. Recueillez-les dans un bol avec du sucre et du citron. Bien remuer et laisser mariner 30 minutes. Pendant ce temps, préparez le crumble : coupez le beurre en petits morceaux, mélangez-le avec la farine, la vanille et le sucre brun. Faire mariner les cerises Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à ce que vous obteniez des miettes de pâte moelleuses mais consistantes. Graisser un plat allant au four, étendre un voile de sucre brun sur le fond et verser les cerises avec leur jus. Bien niveler et couvrir de miettes uniformément. Préparer le crumble Cuire le crumble aux cerises à 180 degrés pendant environ 35 minutes, découpez-le quand il sera doré sur la surface. Laisser refroidir et servir.
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