Cuisses de grenouilles in humides


La recette que je propose exige une sauce rouge, mais il y a beaucoup de recettes qui cuisent   grenouilles  en blanc, ou vin blanc, l'ail, l'oignon et peut-être un soupçon de citron.  Je préfère la version avec tomate et un peu de poivre.  Ils peuvent être combinés avec des tranches de pain grillé ou polenta.
Ingrédients pour 4 personnes :
•  2 kg de grenouilles   (seulement les cuisses ou même le buste)
•  250 g de sauce tomate
•  1 oignon
•  2 gousses d'ail
Vin blanc  1 tasse
•  1 pincée de piment
•  quelques brins de persil
Huile 2 cuillères à soupe d'olive   extra vierge
 Sel et poivre
Préparation 

Décongeler les cuisses de grenouilles dans un bol avec le vin blanc.  Faire revenir les oignons et l'ail, puis ajouter la sauce tomate et un demi-verre d'eau si nécessaire.  Essuyez les cuisses de grenouilles lorsqu'il est décongelé complètement et verser dans la casserole, cuire au four pendant environ 15 minutes, puis avec du sel, le poivre, le poivre et le persil haché.  Pendant la cuisson, ne pas mélanger, sinon les grenouilles briser.

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