Foie d'agneau au vinaigre balsamique 
Recette de Modène.

Ingrédients :
 

700 g de foi d'agneau 

200 g de tomates, 

1 oignon, vin blanc sec,

Vinaigre balsamique, 

100 g de beurre, 

D'huile d'olive vierge extra

Sel et poivre 



Pour 4 personnes.
 
Préparation :
 couper le foie en carrés d'environ 1 cm et faire dorer dans l'huile. Couper l'oignon en fines tranches et laisser dorer dans le beurre. Ajouter les tomates cerise en morceaux et faire cuire pendant environ 10 minutes. Ajouter le foie et verser le vin. Laisser, évaporer et assaisonner avec le sel et le poivre. Ajoutes le vinaigre balsamique et cuire pendant 10 minutes. Servir chaud avec du pain grillé à l'ail. 

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