https://https://Lapin aux pommes, pruneaux et lard

Chercher : Recettes italienpasta.com

Lapin aux pommes, pruneaux et lard

Ingrédients

Pour 4 personnes

900 g de filets de lapin

2 pommes dans le Val di Non-variété Reinette

70 g de pruneaux

70 g de Speck Alto Adige, en fines tranches

1 gousse d'ail

1 Échalote

30 g de beurre

1 branche de thym

De vin blanc sec

Huile d'olive extra-vierge

Sel

Poivre

Préparation

Mettre les pruneaux à tremper dans un bol d'eau tiède pendant 15 minutes.

Pelez et Émincez l'ail et les Échalotes les faire revenir dans le beurre et dans l'huile 2 cuillères à soupe. Ajouter le râble, du bacon et de thym, laisser toute la saveur de la friture pendant 5-6 minutes à feu vif, puis versez un verre de vin et laissez Evaporer.

Peler les pommes, les couper en morceaux et les ajouter au lapin avec les prunes dénoyautent et légèrement pressé. Assaisonner avec le sel et le poivre, couvrir et cuire àfeu doux pendant 15 minutes avant de servir.