..............................................................................................................................................
....................................................................................................
Préparation et cuisson de rôti de veau à la sauce yaourt
Ingrédients pour 4 personnes
Un morceau de veau à rôtir de 700 g
4 carottes
2 échalotes
4 gousses d'ail
Une branche de thym
Une branche de romarin
Persil
Un verre de vin blanc
Deux cuillères soupe d'huile d'olive vierge extra
Sel, poivre
Préparation
Avec un pinceau, badigeonnez le morceau de veau à rôtir d'huile d’olive, salez, poivrez.
Dans un plat allant au four, disposez le rôti, le romarin, le thym et les échalotes coupées en quatre et les gousses d'ail en chemise, mettez à four chaud préchauffé à 200°, pendant 1 heure en arrosant de temps en temps avec le vin blanc mélangé à un peu d'eau.
Entre-temps, épluchez les carottes coupées les en morceaux et faites les bouillir dans l'eau salée.
Mixez les carottes avec le yaourt et le persil haché pour obtenir une crème, sale, poivre.
Servez le rôti dans son jus d'échalote et d'ails et la sauce aux carottes comme accompagnement.
  .   . .
  
 .
|
