Arancini de Sicile Speedy photos

Ingrédients Pour 4 personnes

Faire un risotto simplifié : faire revenir l' oignon émincé finement dans le beurre, ajouter de l' eau bouillante salée e 3 cuil. à soupe de concentré de tomates avec le riz, faire cuire 16 minute,, gardez au réfrigérateur 2 heures.

Pour la farce:

Couper le provolone en petits dés.Dans votre main humide former une demi boule, garnisser avec le fromage, une cuillère à café de râgout, et former une boule de la grandeur d' une orange en ajoutant le riz, travailler la bien et passez la dans la chapelure, nous ne mettons pas d' oeuf battu, la recette sera plus légère., mettre au frigidaire pendant 2 heures. Dans une friteuse ou wok, verser une grande quantité d' huile ( nous conseillons l' huile d' olive, mais vous pouvez user l' huile d' arachide ) faites frire 3 arancini à la fois pour ne pas refroidir l' huile, lorsque les arancini ont pris une couleur dorée, égouttez les et mettez les sur un papier absorbant.

Friteuse

Arancini signifie en italien «petites oranges». En Sicile, on peut trouver les arancini sous forme de boulettes ou avec une forme plus pyramidale.
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ARANCINI SICILIANI

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