Thon frais génois

Ingrédients
4 tranches de thon
1 branche de persil
1 gousse d'ail
20 grammes de champignons séchés
1 anchois salé
Vin blanc sec
Huile d'olive extra-vierge
Sel

Recette
Peut-être que tout le monde ne le sait pas, mais  Camogli a été une zone de thon, et donc cette préparation est typique de l'endroit. Entre poisson (thon et anchois) et champignons, la recette est une combinaison parfaite entre mer et montagne. Tout comme le territoire ligure.
Préparation
Nous commençons par hacher l'ail et le persil, et les faire frire dans une poêle avec l'huile et l'anchois.
Laisser les champignons séchés tremper quelques minutes, puis les presser, les hacher et les joindre au plafond.
Nous ajoutons le vin et les tranches de thon dans la poêle.
Nous montons et cuisinons quelques minutes, selon le degré de cuisson du thon que nous voulons obtenir.

 

 

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