ItalienPasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

RECET*********************************************************************************************************************************************************************************

Courge à l'aigre-douce


Pour 4 personnes.

Epluchez la courge, retirez les graines et coupez la chair en fines lamelles. Pelez et écrasez l'ail.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle, sur une épaisseur de 5 mm, et faites-y dorer les lamelles de courge sur les deux faces.
Videz ensuite l'huile de la poêle et mettez à la place le vinaigre, l'ail, la menthe et le sucre. Salez, poivrez et mélangez délicatement.
Laissez cuire pendant 10 mn, en retournant les lamelles de courge à mi-cuisson. Servez immédiate­ment dans un plat chaud.



 

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INGREDIENTI

Preparazione

Tagliare la zucca in fette di ca. 1 cm. Tritare l‘aglio, lavare la menta. Preparare l’agrodolce mescolando lo zucchero all’aceto. Friggere la zucca in olio bollente fino a doratura avanzata. Man mano che la zucca è fritta, riporla a strati in un'altra padella aggiungendo l’aglio, il sale, la menta e il pepe macinato. Al termine di questa operazione, mettere la padella a fiamma alta, aggiungere l’agrodolce e fare sfumare. Lasciare riposare per almeno un’oretta. Va servita fredda.