Recettes régionales italiennes - Valle D'Aosta

 

Découvrez la vallée d’Aoste

Quelle est la région d’Italie où l’on trouve 200 glaciers, 500 torrents, une seule rivière ?
Surplombée par les plus hautes cimes d’Europe, dominée par les sommets les plus mythiques des Alpes, faite de glaciers, de torrents, de forêts et de pâturages,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

Épaule de porc Valdostana 2 

Ingrédients pour 6 personnes
2 kg d'épaule de porc avec os et la peau
Sel de mer et poivre noir 
2 oignons rouges moyens, coupés en quatre
2 carottes, les couper en deux sur la longueur
2 branches de céleri coupées en deux
1 tête d'ail avec la peau
6-8 feuilles de laurier frais
Bouillon de légumes 600 ml 


Préparation


Préchauffer le four à 220° C.
Placer le porc sur une planche à découper, orientée avec la peau vers le haut. Faire des incisions dans la peau, dans la graisse, mais pas trop profonde. Distancer les incisions de 1 cm d'intervalle. Si l'articulation est liée, ne pas couper la corde.
Passez le sel dans les enregistrements et saupoudrer un peu de sel et de poivre sur le côté inférieur de la viande d’assaisonnement. Mettez la viande de porc, même avec la peau vers le haut, dans un plat allant au four et les placer dans le four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la peau commence à grésiller.
Baisser la température à 170° C et couvrir la viande de porc bien avec deux couches de papier d’aluminium. Mettez la viande de porc dans le four et cuire pendant 4-5 heures.
Retirer du fourretirez le papier d'aluminium et saupoudrer la viande avec la graisse du fond de la casserole. Placer le porc sur une planche à découper et enlever tout, mais quelques cuillères à soupe de graisse que vous allez utiliser pour les pommes de terre cuite au four. Mettez de la graisse dans un bol. Ajouté tous les légumes, l'ail et la feuille de laurier dans la casserole. Mélangez-les avec de la graisse. Remettre le porc dans la poêle avec les légumes et le mettre dans le four sans feuille pendant une heure.
Retirer le porc du four, placez-le sur un plat de service et couvrir de papier d’aluminium pendant que vous préparez la sauce.
Supprimer toute la graisse restant dans la casserole et le mettre dans un pot. Ajouter le bouillon de légumes à cœur. Faire bouillir, puis laisser mijoter pendant un certain temps, en remuant constamment avec une cuillère en bois. Lorsque la sauce est sombre, égouttée dans un bol à l'aide d'une passoire. Ajoutez quelques pincées de sel et de poivre.
Servir le porc avec la sauce et le cas échéant, les pommes de terre cuite au four, compote de choux rouge et la compote de pommes.

 

 

 

 

..............................................................    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Recettes régionale Italienne            

ABRUZZO

BASILICATA

CALABRIA

CAMPANIA

EMILIA ROMAGNA

FRIULI

LAZIO LATIUM

LOMBARDIE

LIGURIA

MARCHE

MOLISE

PIEMONTE

PUGLIA

SARDEGNA

SICILIA

TRENTINO *

TOSCANA

UMBRIA

VENETO

VALLE D'AOSTA

PREVISION METEO ITALIE

 

Recettes Italiennes

PIZZA

RAVIOLI

PAINS

DESSERT

POLENTA

LASAGNES

GNOCCHI

CANNELONI

RIZ ET RISOTTO

PATES COURTES

PATE LONGUES

RECETTES TRIPPES

PATES AVEC LEGUMES

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC FROMAGES

POISSON RECETTES

PATES AVEC POISSON

REPERTOIRE RECETTE

BURRATA ET SES RECETTES

RECETTES A BASE DE VEAU

RECETTES A BASE DE VOLAILLES

RECETTES DE VIANE ROUGE

PATES FROIDES EN SALADE

PATES FRAICHES MAISON

*Répertoire Recettes Prroduits Italien

 

 

Vallée d' Aoste Itineraire

Parc naturel du Gran Paradiso

Campingd Aosta

Courmayeur 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

2 REP

LEGIO PATRIA NOSTRA

Honneur et fidélité