Recettes régionales italiennes - Valle D'Aosta

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Quelle est la région d’Italie où l’on trouve 200 glaciers, 500 torrents, une seule rivière ?
Surplombée par les plus hautes cimes d’Europe, dominée par les sommets les plus mythiques des Alpes, faite de glaciers, de torrents, de forêts et de pâturages,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gnocchi avec la Fontina (fromage)


Pour 4 personnes

Pommes de terre farineuses 1 kg
Environ 200 g de farine
200 g de Fontina
60 g de beurre
Sel

Préparation
Faire bouillir les pommes de terre pendant environ 45 minutes. Pelez-les, écrasez-les en pommes de terre encore chaude pilon, recueillir le produit sur ​​ surface de travail et mélanger avec le mélange de farine jusqu'à ce que le mélange soit lisse et uniforme. En prenant un peu à un moment formé de longs cylindres de l'épaisseur d'un doigt et coupées en morceaux d'environ 2 cm. Passez les gnocchis obtenus sur la grille en les pressant doucement avec un doigt. Faire bouillir dans de l'eau légèrement salée les retirer de la palette avec des trous augmente progressivement vers la surface. Graisser un plat allant au four, des couches alternées disposent le gnocchi avec du fromage Fontina, couper en fines tranches, saupoudrer la couche supérieure avec du beurre. Cuire au four à 200° pendant 10 minutes et laisser gratiner. Sortez de four et laisser reposer 5 minutes avant de servir. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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