Recettes régionales italiennes - Valle D'Aosta

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Quelle est la région d’Italie où l’on trouve 200 glaciers, 500 torrents, une seule rivière ?
Surplombée par les plus hautes cimes d’Europe, dominée par les sommets les plus mythiques des Alpes, faite de glaciers, de torrents, de forêts et de pâturages,

 

Soupe de l’oignon


 Ingrédients : 
 500 g d'oignon jaune 
 pain noir rassis 
 400 g de fromage gras où toma chevronné 
 1 litre et demi de bouillon de viande 


Préparation : 
Faire revenir dans un verre d' oignons d'huile d'olive, doit être croustillant mais pas brûlé. 
Graisser un plat allant au four à bords hauts et placer sur le fond des tranches de pain, en alternance avec les oignons, vous avez assaisonné avec sel poivre et noix de muscade. 
Couvrir avec Couches finies la toma de chèvre émincée et en les badigeonnant avec le litre et demi de bouillon de viande. 

 

   

 

 

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